Mák je stejně jako většina semen bohatý na vlákninu, rostlinné tuky a různé další živiny.
Jedna polévková lžíce (9 gramů) poskytuje:
- Kalorie: 46
- Bílkoviny: 1,6 g
- Tuk : 3,7 g
- Sacharidy: 2,5 g
- Vláknina: 1,7 g
- Mangan : 26 % doporučené denní hodnoty (RDA)
- Měď: 16 % doporučené denní dávky
- Vápník: 10 % doporučené denní dávky
- Hořčík : 7 % DDD
- Fosfor: 6 % DDD
- Zinek: 6 % DDD
- Thiamin (vitamin B1): 6 % DDD
- Železo : 5 % DDD
Mák je obzvláště bohatý na mangan , stopový prvek důležitý pro zdraví kostí a srážlivost krve. Tento minerál také pomáhá tělu využívat aminokyseliny, tuky a sacharidy.
Obsahují hodně mědi, což je minerál potřebný pro tvorbu pojivové tkáně a transport železa.
Maková semínka lze pak také lisovat za studena – vzniká tak makový olej, který je obzvláště bohatý na omega-6 a omega-9 tuky. Obsahuje také malé množství esenciální omega-3 mastné kyseliny alfa-linolenové (ALA).
Výzkumy také obvykle spojují stravu bohatou na tyto tuky se zlepšením celkového zdravotního stavu a nižším rizikem srdečních onemocnění.
To znamená, že strava s vysokým poměrem omega-6 a omega-3 může být spojena se zvýšeným rizikem zánětů a onemocnění. Z tohoto důvodu byste neměli pravidelně konzumovat velké množství máku nebo jiných olejů bohatých na omega-6.
V neposlední řadě jsou mák a jeho olej dobrým zdrojem polyfenolů – druhu antioxidantů, které mohou snižovat riziko onemocnění, jako jsou srdeční choroby.
Může obsahovat látky snižující bolest
Rostlina mák (tj. výše zmíněný mák – lat. Papaver somniferum ) obsahuje morfin, kodein, thebain a další opiové alkaloidy, které jsou známé svými vlastnostmi tlumícími bolest , uklidňujícími účinky a navozujícími spánek. Tyto sloučeniny se často vyskytují ve farmaceutických přípravcích určených k těmto účelům.
Tyto alkaloidy jsou obvykle přítomny v mléčně bílé tekutině máku, známé také jako makový latex (který vytéká z rostliny máku). Často se pak právě píše o narkotických účincích bílé latexové šťávy, která vytéká z máku. Mák přirozeně neobsahuje opiové sloučeniny, ale může se jimi kontaminovat při sklizni nebo v důsledku poškození škůdci. Než se dostanou na pulty supermarketů, jsou maková semena obvykle dodatečně vyčištěna, aby se zbavila všech opiových alkaloidů, s nimiž mohla přijít do styku.
Je však možné nalézt a zakoupit nepraná maková semena, která obsahují vyšší množství těchto opioidů. Tato maková semena jsou často navrhována jako přírodní alternativa některých farmaceutických léčiv. Přesto nepraný mák představuje několik zdravotních rizik, z nichž nejzávažnější je náhodné úmrtí. Proto by měly být konzumovány pouze pod lékařským dohledem.
Mák může posílit zdraví srdce a kůže
Makový olej je obzvláště bohatý na mononenasycené a polynenasycené tuky, které mohou být prospěšné pro vaše srdce a pokožku. Výzkum naznačuje, že strava bohatá na mononenasycené tuky může snížit riziko infarktu a mrtvice až o 17 %. Nahrazení nasycených tuků ve stravě nenasycenými tuky může být tedy obzvláště prospěšné.
Nezapomeňte, že strava s vysokým poměrem omega-6 a omega-3 může zvyšovat riziko zánětů a onemocnění. Proto je možná nejlepší vyhnout se pravidelné konzumaci velkého množství olejů bohatých na omega-6, včetně makového oleje.
Další výzkumy pak naznačují, že tuky obsažené v makovém oleji mohou také podporovat hojení ran a také zabraňovat vzniku šupinatých lézí při aplikaci přímo na kůži. V tomto směru je však třeba provést další výzkum.
Mohou pomoci při trávení
Mák je bohatý na vlákninu, která může zlepšit zdraví střev a omezit zácpu ( výzkum o tom zde ).
Mohou chránit před některými nemocemi
Antioxidanty obsažené v těchto semínkách mohou chránit vaše tělo před poškozením buněk a různými nemocemi. A to díky polyfenolům, které tato semínka obsahují.
Mohou zvýšit plodnost
Některé výzkumy naznačují, že u žen, které si nechávají proplachovat vejcovody přípravky obsahujícími makový olej, může dojít ke zlepšení plodnosti.
