Dáváte přednost smažení na sádle?
Nebo raději používáte olej?
Zdravý životní styl propagovaný v posledním desetiletí způsobil pokles spotřeby sádla.
Dnes se na tuto potravinu mnoho lidí dívá skrz prsty a chléb se sádlem vidí jen v pohádkách.
Opravdu si tato potravina zaslouží být zapomenuta?
Nejčastěji se jedná o vepřové, kachní a husí maso, jejichž energetická hodnota se pohybuje kolem 775 kcal/100 g.
V kulinářství se o sádle říká, že dodává jídlu chuť a vůni,
Husí nebo kachní játra v sádle jsou vyhledávanou pochoutkou,
Kdo se nebojí „osladit“ si život.
Má totiž vyšší tepelnou stabilitu,
při smažení na sádle nevzniká tolik karcinogenních a škodlivých látek,
je mnohem vhodnější na pečení a vaření než rostlinné oleje.
Co se týče kardiovaskulárních onemocnění, je sádlo méně rizikové než máslo.
Drůbeží sádlo stojí někde mezi sádlem a rostlinnými tuky.
Vepřové sádlo obecně obsahuje 1/3 cholesterolu oproti máslu.
Sádlo se skládá z 85 % z lipidů, nasycených a nenasycených mastných kyselin a kyseliny olejové.
Ta výrazně snižuje vliv nasycených mastných kyselin,
tedy působení cholesterolu obsaženého v tuku na naše cévy.
Neobsahuje významné množství vitamínů a v těle se tráví poměrně dlouho,
Pro zdravého člověka však není pohromou,
Naopak, může být zajímavým zpestřením jídelníčku.
Proto se do ní pusťte s chutí!
Mast v kosmetice
Příroda je moudrá a vybavila nás surovinami pro každé podnebí,
které místní zvířata potřebují k životu.
Pokud se někde vyskytuje mnoho jedovatých živočichů,
najdete také mnoho rostlin se silnými účinky,
V teplých pásmech lidé používají více olejů, v chladných pásmech více mastí a másel.
I když se vám možná představa masti na obličeji nebo na těle hnusí,
„Víte, co je v těch krásných malých lahvičkách s voňavými krémy, mýdly a šampony?“ „Nevím.
Mast jako krém běžně používaly naše babičky a věřte mi,
když příjemný hlas v televizní reklamě pěje ódu na lipidy vyhlazující vrásky,
nemluví v podstatě o ničem jiném než o tucích.
Víme, že prase je nám geneticky nejblíže, a podle klinických studií je vepřový tuk
Téměř totožný s lidským kožním tukem (tzv. ceramid).
Vepřový tuk má schopnost absorbovat účinné rostlinné látky a pronikat s nimi do kůže,
Je vhodný pro problematickou a citlivou pokožku.
Nejčastěji se kombinuje s měsíčkem lékařským, heřmánkem a levandulí,
nebo s konopím.
Lze ji použít i samostatně jako zábal na popraskaná chodidla a ruce.
Pokud se rozhodnete pro domácí výrobu, sádlo je samozřejmě nesolené,
vařte ho velmi pomalu při teplotě nižší než 90 °C.
Bylinky vložte do sádla, aby se nechaly asi 3 dny louhovat,
V případě konopí vařte pod pokličkou při teplotě asi 80 °C asi hodinu.
Konopí nesmí zčernat!
Mast je výborná na ošetření jizev, popálenin, atopického ekzému,
lupénky, opařenin, suché pleti a pokožky, k vyhlazení vrásek,…..
Pokud sádlo nepříjemně zapáchá, zkuste ho asi hodinu vařit ve vodní lázni,
případně přidejte voňavou bylinku , např. levanduli.
A k čemu jinému se sádlo používá?
Například zábaly z husí, vepřové nebo jezevčí masti se používají k léčbě kašle,
průdušek a nachlazení.
Plátno se namočí do teplé masti a přiloží se na hrudník,
vrchní část namočené látky se přikryje další vrstvou látky,
aby se nemocný udržel v teple.
Pokud vám v zimě dojde impregnační sprej na kožené boty, stejnou službu vám udělá i mast!
