Marmelády jsou vynikající pro přípravu sladkých snídaní, do buchet a koláčů a také jako speciální sladidlo do osvěžujících letních nápojů nebo čaje. Tradiční marmelády a džemy lze snadno vyrobit z domácího drobného ovoce a lesních plodů a mohou vám po celý rok přinášet příjemnou chuť léta. Kromě tradičních marmelád si však můžete doma vyrobit i marmelády a džemy velmi originálních příchutí, které mají další využití, zejména jako přírodní léky. Jednou z variant je džem nebo marmeláda ze směsi máty a citronu.
Rozdíl mezi džemem a marmeládou
Džem i marmeláda jsou koření (ochucovadla), která se připravují z ovoce. Jsou si chuťově velmi podobné a mohou být prakticky totožné. Hlavní rozdíl mezi džemem a marmeládou spočívá především v konzistenci – zatímco marmeláda je obvykle hustá a homogenní, džem může obsahovat kousky ovoce a je tekutějšího charakteru. Rozdíl v konzistenci je obvykle dosažen způsobem přípravy s ohledem na délku vaření nebo následnou úpravu pro dosažení hladkosti. Záleží tedy na vás, zda si připravíte džem nebo marmeládu, a na konzistenci, kterou preferujete.
Výhody mátovo-citronové marmelády
Kromě skvělé a osvěžující chuti nabízí mátovo-citronová marmeláda i další výhody, které z ní činí skvělý doplněk vaší kuchyně. Máta peprná je totiž léčivá bylina (kterou lze úspěšně pěstovat doma v květináči), která pomáhá při zažívacích a dýchacích potížích. V kombinaci s citronem je pak marmeláda ideální v zimních měsících, kdy zmírňuje zažívací potíže, ale také při nachlazení a rýmě (uvolňuje horní cesty dýchací a léčí zanícený krk).
Jak připravit mátovo-citronovou marmeládu
Čtěte na další straně:
Jak připravit mátovou citronovou marmeládu?
Pokud pěstujete mátu, nebude pro vás problém zajistit si všechny potřebné ingredience. Pokud ne, můžete si mátu koupit, k dostání je v běžných obchodech s potravinami i ve specializovaných prodejnách. K přípravě marmelády budete potřebovat:
- Potřebujete: 200 g čerstvé máty
- 1 citron
- 2 lžíce cukru
- 1 Gelfix nebo jiný želírovací prostředek
Mátu dobře omyjte a nakrájejte, citron omyjte a nakrájejte na plátky nebo kostičky. Obojí vložte do vroucí vody a za občasného míchání vařte asi 20 minut. Po 20 minutách vývar sceďte, dokud nebude zcela čirý. Do vývaru přidejte cukr a vařte ještě asi 30 minut. Přidejte Gelfix a vařte další 2 minuty. Marmeládu nalijte do sklenic a dobře uzavřete.
