Podle některých zdrojů pojmenovali tyto listy česneku staří Germáni – věřili, že jim dodávají medvědí sílu.
Pokud jste kouzlu medvědího česneku ještě nepropadli, je načase to napravit. V kuchyni s ním neuděláte chybu, dá se použít na desítky způsobů – jako čerstvá bylinka i na vaření. Zatímco pro kuchyňský česnek se používají stroužky, kuchaři ocení především listy medvědího česneku (lze použít i květ nebo cibuli, ale právě listy dodávají pokrmům onu jemnou, ale stále charakteristicky štiplavou chuť a vůni).
Můžete je přidat do čehokoli s česnekem nebo pažitkou, použít je k přípravě pesta nebo salátu, posypat jimi chléb s máslem a vařené brambory nebo listy jednoduše spařit a podávat je jako špenátové listy místo klasického špenátu s česnekovou příchutí. S kapkou másla a špetkou soli bude chutnat úžasně.
Přidejte medvědí česnek do špenátu
Velkou výhodou medvědího česneku je, že roste ve volné přírodě; v našich zeměpisných šířkách od konce března do poloviny května. Hledejte ho na vlhkých stinných místech..
Medvědí česnek je nejlepší čerstvý, sušením ztrácí chuť, vůni a vitamíny. Pokud jste ho nasbírali více, nasekejte listy do mrazáku podobně jako petržel. Vydrží také několik dní ve sklenici vody nebo v lednici zabalený ve vlhkém plátně.
Medvědí česnek pomáhá při:
Vysoký krevní tlak,
ucpané cévy,
akutní a chronický průjem,
zácpě, doprovázené křečemi v podbřišku,
chronicky ucpaná kůže,
poruchy srdečního rytmu,
léčba mykóz a plísní.
Obsahuje velké množství vitaminu C.
Ve 100 g medvědího česneku se ho skrývá něco kolem 150 mg. Protože je velmi důležitým antioxidantem, posiluje naši imunitu, stimuluje tvorbu bílých krvinek, podílí se na tvorbě kolagenu, zajišťuje pružnost kostí, zubů, cév, lepší vstřebávání železa…
Jednou z dalších účinných látek, které medvědí česnek skrývá, stejně jako klasický česnek nebo cibule, je silně antibakteriální alicin.
Allicin pomůže při chřipce, nachlazení, dýchacích potížích, angíně, průjmu, zmírňuje tuberkulózu , potírá stafylokoky a streptokoky , zabíjí trichomonády, které jsou příčinou ženských vaginálních onemocnění. Zabraňuje také vzniku oparů, podporuje hojení ran , díky vitaminu C pomáhá ničit kandidy a chrání nás tak před řadou nepříjemných jevů, které jdou ruku v ruce s kvasinkovými infekcemi.
Za zmínku stojí také zajímavý obsah železa , které je nedostatkové u dětí, těhotných žen, aktivních sportovců, tedy běžců, nebo při zánětlivých onemocněních střev, jako je Crohnova choroba, ulcerózní kolitida apod.
