Listy medvědího česneku často pokryjí lesní půdu dříve, než se pořádně zazelenají listy okolních stromů. Je jedním z prvních, které se po zimě objeví, ale pokud budete mít štěstí, můžete na něj narazit postupně rostoucí v klidu po dobu jednoho měsíce.
Medvědí česnek má totiž rád stinná a vlhká místa, a čím jsou vlhčí, tím dříve vyraší. Nejprve ho tedy najdete v okolí potoků a přírodních bažin, aby se o týden či dva později objevil mezi stromy nebo na okrajích luk. Vyplatí se najít lokalitu, kde ho budete sbírat více, protože na něj můžete narazit od března do července. Většinu jeho léčivé síly však naleznete v jeho listech ještě před rozkvětem. Sbírat se tedy doporučuje nejpozději dokonce května (v závislosti na lokalitě).
Medvědí česnek
Najdete v něm mnoho léčivých látek, zejména:
éterické oleje
vitamíny a minerály
Fruktóza
prospěšné bílkoviny
Antibakteriální a antivirové , ale to není vše. Dokáže také stabilizovat hladinu cukru v krvi, pomáhá při zápalu plic a bronchitidě, bojuje proti kardiovaskulárním chorobám, osvědčila se při problémech s ledvinami a močovým měchýřem, poradí si s parazity, bojuje proti revmatickým plísním a díky vysokému množství antioxidantů se používá i jako prevence rakoviny.
Měli byste vědět: Medvědí česnek je nejúčinnější čerstvý nebo ve formě dobře připravené tinktury.
Při sběru, zejména v pozdním období, může být snadno zaměněn za jiné druhy planých rostlin.
Nejjednodušším rozpoznávacím znakem medvědího česneku je jeho typické česnekové aroma. S ničím jiným si ho nelze splést. Prozradí se například i méně známý česnek podivný (Allium paradoxom), který je medvědímu česneku vzdáleně příbuzný. Vypadá spíše jako trs ploché trávy, ale v době rozkvětu je cítit na dálku. Vyplatí se proto občas vyjít do lesa a očichat listy okolních rostlin. Můžete narazit doslova na poklad. Málokdo by například v lese hledal pažitku – a přece tam je.
Tinktura z medvědího česneku a další způsoby konzervace
Můžete ho nakládat, přidávat do bylinkového másla nebo pesta nebo ho zmrazit. Buď ve formě celých listů, nebo jako bylinkovou kostku určenou k přímému použití do hotových pokrmů. Stačí medvědí česnek nasekat nadrobno a natlačit do formiček na led. Přikryjte je trochou vody, nechte zmrazit a poté kostky vložte do sáčku na mrazení, aby se jich do mrazáku vešlo co nejvíce. Do pokrmu pak jednoduše přidáte již předem nakrájené bylinky v libovolném množství.
Stejně snadná je i tinktura z medvědího česneku. Budete potřebovat pouze dobře vymytou skleněnou láhev s uzávěrem a alespoň 50% alkohol. Klidně sáhněte po chuťově neutrální vodce nebo jiném oblíbeném alkoholu.
Jak na to?
Medvědí česnek rozkrojte na třetiny nebo ho alespoň co nejvíce natrhejte a nalijte do sklenice alkohol tak, aby byly všechny části ponořené. Dobře uzavřete víčkem nebo kouskem fólie.
Tinkturu nechte dva týdny na teplém místě (ale mimo dosah přímého slunečního světla), aby důkladně vyzrála. Jakmile je hotová, vezměte tmavou skleněnou láhev a přefiltrujte do ní léčivé kapky. Uchovávejte v chladničce.
Užívejte 20-30 kapek 3x denně, zejména při dýchacích potížích nebo žaludečních či střevních potížích. A lze ji doporučit i jako prevenci pro pevné zdraví.
Měli byste vědět: Tinktura z medvědího česneku není vhodná pro děti a těhotné a kojící ženy.
Jediný způsob skladování, který opravdu nedoporučujeme, je sušení. Listy ztratí svou krásnou barvu, chuť, vůni a všechny další cenné vlastnosti… zůstane vám suchá sušená slupka, zcela nevhodná k jakémukoli použití.
