Je vaše prababička ještě naživu? Pokud ano, zastavte se někdy u ní a zeptejte se jí na velmi zajímavé téma. Na téma potravinových alergií. Dost možná ani neví, o čem mluví. To proto, že dříve žádné potravinové alergie neexistovaly. A když už se vyskytly, bylo to opravdu velmi vzácné. Lidé tak mohli jíst, co chtěli, aniž by se obávali, že onemocní nebo doslova riskují život. A jak to vypadá v současné populaci? Alergií je spousta a počet lidí, které trápí, roste.
Potravinových alergií přibývá. Co to vlastně znamená?
Když se podíváme na statistiky a porovnáme je s minulostí, musíme konstatovat, že potravinových alergií jednoznačně přibývá a je jich stále více. Co vlastně rozumíme pod pojmem potravinová alergie? Jedná se o nesnášenlivost určitého druhu potraviny. Může jít například o alergii na laktózu, stejně jako na lepek, ale časté jsou i arašídy a mnoho dalších potravin, které jsou pro člověka běžné. Při jejich konzumaci dochází k alergické reakci. Určitá část těla může začít otékat, stejně jako to může vést až k zástavě. Je proto nutné se daným potravinám vyhýbat a při náhodném požití rychle vyhledat lékařskou pomoc.
Statistiky hovoří zcela jasně. A jsou alarmující
Dříve se o potravinových alergiích téměř nemluvilo, protože v podstatě neexistovaly. A jak je tomu nyní? Jsou, a je jich poměrně dost. Dokazují to různé statistiky a informace, které byly dány dohromady. Co se v nich uvádí? Například to, že v USA každé 3 minuty skončí na pohotovosti někdo, kdo má potravinovou alergii. To je více než 200 000 návštěv pohotovosti jen proto, že alergik přijde do styku s potravinou, které se má vyhnout.
Ještě zajímavější je studie zveřejněná Centrem pro kontrolu a prevenci nemocí. Uvádí se v ní, že mezi lety 1997 a 2011 vzrostl počet dětí s potravinovou alergií o plných 50 procent. Počet alergických dětí se tedy zvýšil o celou polovinu. I zde je třeba začít hledat příčiny.
Proč tomu tak je? Potravinové alergie jsou způsobeny samotnou potravinou.
Existují alergie, které jsou vrozené a nikdo s nimi nemůže nic dělat. Většina alergií však vzniká postupně, v průběhu celého života. A to jak v dětství, tak v dospělosti. To jasně ukazuje, že celkový způsob našeho života má vliv. A nejen to, vliv může mít i to, kde a jak žijeme. Velký vliv na vznik alergií má i samotná strava, kterou v dětství a dospělosti konzumujeme. Najednou nastane zlom, kdy ji tělo začne odmítat a objeví se první alergické reakce.
Je s jídlem něco v nepořádku? Je v ní snad něco navíc než dříve? Ano, a je toho hodně
Podívejme se do minulosti a na to, co lidé jedli. Lidé si většinu potravin vypěstovali sami, a co neměli, koupili od jiných. Byla to zcela běžná věc, kterou dnes označujeme slovy jako EKO, BIO, farmářské a podobně. Dnes jsou takové potraviny spíše vzácností a běžné jsou potraviny, které jsou zpracovávány průmyslově ve velkém měřítku. A to je jejich problém. Obsahují spoustu látek navíc, na které lidské tělo není zvyklé. A právě alergickou reakcí je začne odmítat.
Co všechno můžeme v dnešních potravinách najít?
Je dost možné, že budete přinejmenším šokováni, protože v dnešních potravinách se toho dá najít poměrně hodně. Mohou to být například uměle vytvořené bílkoviny, které mají vyvolat dojem nutričně skvělého jídla, ale ve skutečnosti člověk jí něco, co v jeho jídelníčku rozhodně nemá co dělat.
Dále by se nemělo zapomínat, že především do zvířat jsou doslova pumpovány různé růstové hormony. Ty rozhodně nejsou ničím přirozeným, a pokud je zvíře zkonzumuje, lze jejich stopy nalézt také v mase, ale například i v mléce. V důsledku toho je jasné, že se dostávají i k nám lidem, na naše talíře. Nesmíme zapomenout ani na různé druhy antibiotik, které nejsou ve velkochovech zvířat naprosto ničím výjimečným.
Ani rostliny nebyly ušetřeny látek, které mohou mít škodlivý vliv na lidský organismus. Kromě genetických modifikací nezapomínejme ani na kvanta pesticidů a dalších hnojiv. Jejich výsledkem je sice dokonalé a vzhledově velké ovoce, ale co se týče jeho chuti, jsou zde jisté mezery. V důsledku toho veškerá chemie přechází do samotného ovoce, které jíme my lidé. A je jasné, že v tomto bodě jsme opět ohroženi.
