Jsou poměrně sladké, ale můžeme si je dopřát v hojném množství. Díky vysokému obsahu vitaminu A a jeho provitaminu beta-karotenu slouží jako skvělá ochrana před sluncem v interiéru, a to je v létě obrovský přínos.
Meruňky jako zásobárna důležitých vitaminů
Meruňky jsou jedním z nejzdravějších druhů ovoce vůbec, jsou to plody meruňky a v našich podmínkách dozrávají po celé léto. Dužina meruněk obsahuje velké množství vitaminů, stopových prvků a minerálních látek. Jsou chudé na kalorie (48 kcal / 100 g), a proto je mohou bez obav konzumovat i ti, kteří si musí hlídat váhu a drží redukční nebo jinou dietu.
Co se týče vitaminů, nejdůležitější je obsah provitaminu A, vitaminů skupiny B a vitaminu C. Meruňky jsou zdrojem železa, hořčíku, draslíku, vápníku, fosforu, mědi a manganu. Jsou také bohaté na zásadité minerální soli, díky nimž vyvolávají v těle zásaditou reakci.
Meruňky mají významné účinky na naše zdraví
- snižují hladinu cholesterolu
- mají pozitivní vliv na sliznici plic (informace zejména pro kuřáky).
- působí proti únavě
- posilují imunitu
- zlepšují astma
- posilují pokožku, vlasy a nehty
- mají omlazující účinek
- zvyšuje vitalitu
- mají antistresový účinek, pomáhají k psychické pohodě
- podporují krevní oběh a zlepšují krevní obraz
- odbourává tuky
- zlepšuje zrak
- pomáhá při nespavosti
- působí proti zácpě
- urychluje hojení jizev
- zvyšuje odolnost proti infekcím
- pomáhá při ekzémech
- doporučuje se při chronické faryngitidě a sinusitidě
- jsou dobrým zdrojem bílkovin
pokud trpíte chudokrevností a chcete podpořit svůj krevní oběh, zařaďte do svého jídelníčku sušené meruňky, protože obsahují mnohem více železa než čerstvé meruňky.
Výsledky při pravidelné konzumaci budou překvapivé jak pro vás, tak pro vašeho lékaře. Pozor, sušené meruňky jsou často ošetřeny sírou (pro lepší trvanlivost), proto je před konzumací propláchněte vroucí vodou.
Meruňky v kuchyni
Využití meruněk v kuchyni je opravdu rozmanité. Čerstvé se hodí ke konzumaci samotné, k přípravě nepečených koláčů a dezertů, k výrobě zmrzliny. Lze z nich připravit kompoty, marmelády, džemy, sirupy a šťávy. Vyrábí se z nich také výborný meruňkový likér a jsou vhodné do nádivek (knedlíků, koláčů apod.). V indické kuchyni se meruňky podávají také na slano a jsou vhodnou přílohou ke grilovanému nebo pečenému masu.
Ochrana před sluncem v interiéru – meruňky jsou jistota.
Konzumací čerstvých potravin s vysokým obsahem karotenoidů – meruněk spolu s mrkví, mangem a sladkými bramborami, zajistíme tělu vnitřní ochranu před slunečními paprsky. Pokožka bude méně náchylná ke spálení a opálení bude krásně zlatavé.
Kromě stravy bohaté na beta-karoten je třeba tělu dodávat dostatek vitaminu E, který je nezbytný pro zdravě vypadající pokožku. Vitamin E obsahují ve velkém množství opět meruňky, ale také jablka, broskve, meloun a slunečnicová semínka.
