Dnes budeme hovořit o malých černých semínkách, která jsou dnes snadno dostupná v obchodech se zdravou výživou a dokonce i v mnoha supermarketech.
Historie jejich pěstování sahá až do Mexika, kde je běžně konzumovali Aztékové, Mayové, Inkové a další původní obyvatelé Ameriky.
Semena se sklízejí z rostliny zvané Salvia hispanica, která patří do stejné čeledi bylin jako máta peprná.
Jejich název „chia“ pochází z mayského jazyka a znamená „síla“.
Proč byste měli konzumovat chia semínka?
Jedna polévková lžíce těchto semínek obsahuje až 5 gramů vlákniny. Vláknina podporuje lepší pohyb potravy ve střevech, napomáhá trávení, dodává pocit sytosti a v neposlední řadě zajišťuje pravidelnou stolici.
Kromě toho jsou chia semínka plná omega-3 mastných kyselin, manganu, fosforu, bílkovin a dalších pro tělo důležitých látek.
Zde je několik velmi zajímavých faktů, ve kterých chia semínka vynikají:
- o 100 % více draslíku než banány
- o 200 % více železa než špenát
- o 100 % více vlákniny než ovesné vločky
- o 500 % více vápníku než mléko
- 300 % více selenu než lněná semínka
- o 700 % více omega-3 mastných kyselin než losos
- o 1400 % více hořčíku než brokolice
- o 500 % více bílkovin než fazole
- více kyseliny listové než chřest
- více antioxidantů než borůvky
- více lignanů než lněná semínkaNyní se pojďme podívat trochu blíže na zdravotní výhody, které vám konzumace semínek šalvěje přinese.Kontrola hladiny cukru v krviChia gel se často používá při výrobě dezertů ke zpomalení trávení cukrů. Toho je dosaženo vytvořením bariéry mezi cukry a trávicími enzymy. výsledkem je pak rovnoměrné uvolňování cukrů do krve namísto prudkého nárůstu a následného poklesu. Tento účinek je zvláště prospěšný pro diabetiky.
Zkuste ho například přidat do pudinku nebo ovocného jogurtu.
Hydratace organismu
Protože chia semínka dokáží absorbovat velké množství vody, udržují hydrataci a elektrolyty. To je prospěšné zejména pro sportovce a děti. Pokud se během dne chystáte trávit hodně času na slunci, dejte si k snídani chia semínka a pijte hodně vody. Předejdete tak možnému úpalu.
Snadno stravitelná
Naše tělo dokáže chia semínka velmi snadno strávit a vstřebat živiny v trávicím traktu. Většina živin, které obsahují, je rozpustná ve vodě, takže namočená semínka jsou pro tělo lépe stravitelná než suchá.
Čistí střeva
Chia semínka zvětšují objem stolice a umožňují její snadnější průchod střevy, během něhož na sebe vážou jak další zbytky potravy, tak toxiny uvízlé v našem trávicím traktu.
Jsou proto vynikajícím prostředkem k udržení pravidelné stolice a prevenci zácpy.
Všestranná chia semínka
Chia semínka mají skvělou chuť, takže je můžete přidat do čehokoli od salátových dresinků přes zapékané pokrmy až po omáčky na těstoviny. Přidat je můžete také do polévek, zmrzliny nebo šťáv.
Vhodné pro celiaky
Chia semínka neobsahují lepek. Díky tomu jsou důležitým zdrojem vlákniny a bílkovin vhodným pro každého. Můžete jimi snadno nahradit pšeničné, žitné, ječné nebo ovesné vločky.
Chia semínka Foto: depositphotos.com
Mezi mnoha dalšími zdravotními přínosy chia semínek musíme zmínit následující:
- podporují hubnutí tím, že snižují inzulinovou rezistenci
- obsahují velké množství aminokyseliny tryptofanu (regulace chuti k jídlu, lepší spánek a nálada)
- zabraňují kardiovaskulárním onemocněním
- zvyšují energii a výkonnost
- mohou zvrátit metabolický syndrom
- snižují hladinu špatného LDL cholesterolu
- zvyšují hladinu dobrého HDL cholesterolu
- snížit riziko rakoviny tlustého střeva
Chia semínka mají jemnou oříškovou chuť, která se hodí téměř ke každému jídlu. V kuchyni jsou proto velmi všestranná.
Tato semínka jsou také hydrofilní, což znamená, že absorbují tekutiny a vytvářejí gel. Během 10 minut absorbují desetinásobek své vlastní hmotnosti!
Vezměte 1/4 šálku semínek chia (0,5 dcl), přidejte 2 šálky vody nebo džusu (4 až 5 dcl) a nechte přes noc v uzavřené skleněné nádobě. Ráno z toho bude gel.
Pokud tento gel připravíte z vody, vydrží v lednici asi 3 týdny (u džusu kratší dobu, protože obsahuje více cukrů). Tento gel pak můžete přidávat do koktejlů, dezertů nebo ho dokonce přímo jíst.
Suchá semínka můžete také rozemlít na mouku a tu pak použít jako náhradu běžné mouky při bezlepkovém a veganském pečení nebo jako přísadu do proteinových nápojů.
Pokud máte rádi chuť syrových chia semínek, přidejte si je k snídani do ovesné kaše nebo müsli.
Závěrem lze říci, že chia semínka jsou skutečným pokladem v oblasti zdravé výživy, který by neměl chybět v žádné kuchyni. Jejich všestranné využití, výjimečné nutriční vlastnosti a mnoho zdraví prospěšných látek činí z těchto malých semínek neocenitelný nástroj pro všechny, kteří se chtějí stravovat zdravě a vyváženě.
Semínka chia s vysokým obsahem vlákniny, omega-3 mastných kyselin, bílkovin, vitamínů a minerálů podporují trávení, zlepšují funkci střev a přispívají k pocitu sytosti. Díky své schopnosti absorbovat velké množství vody a vytvářet gel pomáhají udržovat tělo hydratované a regulovat hladinu cukru v krvi, což je důležité zejména pro diabetiky.
Semínka chia navíc podporují zdraví srdce tím, že snižují hladinu špatného LDL cholesterolu a zvyšují hladinu dobrého HDL cholesterolu. Jejich antioxidační vlastnosti pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály, čímž snižují riziko chronických onemocnění včetně rakoviny.
Chia semínka jsou také vynikající volbou pro sportovce a aktivní lidi, protože zvyšují energii a výkonnost a zároveň pomáhají při regeneraci svalů. Díky vysokému obsahu tryptofanu přispívají k lepšímu spánku a regulaci chuti k jídlu, což může pomoci při hubnutí a udržování zdravé váhy.
Díky jejich jemné oříškové chuti a hydrofilním vlastnostem se snadno začleňují do různých potravin a nápojů. Můžete je přidávat do koktejlů, jogurtů, salátů, polévek, zmrzlin, šťáv nebo je použít při pečení a přípravě dezertů. Namočená chia semínka tvoří gel, který lze použít jako základ pudinků nebo jako přísadu do proteinových nápojů.
Pro ty, kteří se vyhýbají lepku, jsou chia semínka skvělou alternativou obilovin obsahujících lepek. Jsou vhodná pro celiaky a osoby s nesnášenlivostí lepku a zároveň poskytují důležité živiny potřebné pro zdravý životní styl.
Neváhejte proto chia semínka zařadit do svého každodenního jídelníčku. Mohou vám pomoci zlepšit zdraví, podpořit trávení, získat více energie a celkově se cítit lépe. Využijte všech úžasných vlastností těchto malých semínek a dopřejte svému tělu to nejlepší z přírody.
