Krystalky Tibi jsou drobné řasy, které dokáží příjemně zkvasit jakýkoli sladký základ a dodat mu důležité živiny a vitamíny. Můžete je znát také jako vodní kefír nebo japonské mořské krystaly či živá zrnka.
Co budete potřebovat
- 1 malý šálek krystalů Tibi
- 2,5 litru převařené nebo odstředěné vody
- asi 8 polévkových lžic cukru (jakéhokoli)
- 2 polévkové lžíce sušeného ovoce
Nádobí
- 3litrová láhev
- nekovové sítko
- čistý hadřík nebo kapesník
Původ krystalů Tibi není dobře znám. Pravděpodobně pocházejí z Kavkazu (stejně jako jejich blízká příbuzná houba kefír), odkud se rozšířily do Číny a poté do celého světa. Ve vhodném prostředí způsobují kvašení, které do výsledného nápoje přidává cenné látky posilující imunitu. Blahodárné účinky kvašení znali již naši předkové, kteří kvašenou zeleninou doplňovali vitaminy a minerály v jinak nutričně chudém zimním období.
Zdravotní účinky tibi krystalů
Nápoj Tibi crystal by měli pravidelně užívat lidé trpící některým z následujících onemocnění. Látky z vodního kefíru pomáhají zmírňovat příznaky a podporují léčbu:
- Astma
- problémy se žaludkem a slinivkou břišní
- vysoký krevní tlak
- chudokrevnost
- onemocnění jater a ledvin
- cukrovka
- oslabení imunitního systému
- suché a lámavé vlasy
Jak pěstovat krystaly Tibi
1. Vodní kefír nepotřebuje k životu příliš mnoho. Stačí mu převařená nebo odstředěná voda, cukr a přirozeně sušené ovoce, tj. ovoce, které nebylo konzervováno siřičitany nebo jinými škodlivými étery. Do vychladlé převařené nebo odstředěné vody přidejte cukr (kvůli možné přítomnosti chlóru) a míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte sušené ovoce a krystalky Tibi. Promíchejte a přikryjte čistou utěrkou, nejlépe přidržovanou gumičkou. Nádobu umístěte na světlé místo.
2. Při běžné pokojové teplotě (20-22 °C) trvá výroba nápoje asi 2-3 dny, v letních vedrech mohou krystaly působit až 24 hodin. Hotový nápoj jednoduše slijte, přidejte ke krystalům Tibi další vodu smíchanou s cukrem a nechte je znovu působit. Jednou týdně krystaly propláchněte ve studené vodě a přidejte novou dávku sušeného ovoce (starou vyhoďte). Snažíme se vyhnout používání kovových předmětů, protože kov krystaly Tibi zabíjí (ale krátké zamíchání obyčejnou lžičkou ve sklenici nevadí).
3. Hotový nápoj můžeme vypít ihned nebo ho můžeme skladovat 2-3 dny v lednici v uzavíratelné nádobě. Po 24 hodinách v chladničce bude díky procesu kvašení příjemně perlivý. Hotový nápoj lze pít tak, jak je, nebo jej smíchat například s džusem či čajem.
4. Při výrobě vodního kefíru z krystalů Tibi je možné experimentovat různými způsoby. Obyčejnou vodu lze nahradit zeleným nebo černým čajem a do nálevu lze přidat různé koření (hřebíček, anýz a další). Výsledná chuť nápoje závisí také na použitém cukru a ovoci.
