Stále více odborníků bije na poplach, aby lidé omezili nebo zcela vyřadili vepřové maso ze svého jídelníčku. Toto maso může stát za vznikem mnoha závažných onemocnění, jako je rakovina nebo cirhóza jater.
Jak se ukazuje, sáhnout po vepřovém mase není tou nejlepší volbou. Jeho konzumace zvyšuje riziko hepatitidy E. Nemoc se zpočátku neprojevuje žádnými příznaky. V pokročilejším stadiu se může rozvinout selhání jater, myokartitida, pankreatitida nebo závažné neurologické poruchy. Virus hyne při vystavení teplotám nad 70 stupňů Celsia.
Dalším rizikem vepřového masa je roztroušená skleróza, onemocnění, které postihuje nervový systém. Při tomto onemocnění nedochází ke správnému přenosu nervových impulzů. Mezi příznaky patří chronická únava, paréza, bolest a necitlivost končetin. rizikovou skupinou jsou pracovníci masokombinátů, kteří jsou vystaveni cizorodým antigenům vdechováním částic tkání přítomných v prasatech.
Světová zdravotnická organizace varovala, že pravidelná konzumace velkého množství vepřového masa může přispět ke vzniku rakoviny tlustého střeva, jícnu, plic, jater, slinivky břišní a také cirhózy. Týká se to výrobků, jako jsou uzeniny, salámy, klobásy nebo masové konzervy. Zpracované maso obsahuje dusičnany a dusitany, které se mění v karcinogeny.
Pokud chcete bezpodmínečně jíst vepřové maso, ujistěte se, že ho kupujete z renomovaného zdroje. Maso musí být před přípravou pokrmu řádně tepelně zpracováno. Konzumaci hovězího, vepřového nebo jehněčího masa je nejlepší minimalizovat. Nebo červené maso z našeho jídelníčku úplně vyřadit. Nejlepší volbou je zařadit do jídelníčku husu, kuře, krůtu nebo králíka.
