Dýňová sezóna je konečně tady. Nezáleží na tom, zda si je vypěstujete na zahradě, nebo koupíte, dýně a pokrmy z nich jsou neodmyslitelnou součástí útulné podzimní atmosféry. Vybrali jsme pro vás trojici dýňových receptů, které vás bezpochyby nadchnou.
Jednoduchá dýňová polévka
Dýňová polévka je snad nejznámější přípravou z dýní. Je překvapivě jednoduchá na přípravu, a přesto zaujme svou lahodnou chutí. Příprava polévky trvá asi 30 minut.
Na 4 porce:
- Na přípravu: 4 lžíce olivového oleje
- 2 jemně nakrájené cibule
- 1 kg na kostičky nakrájené dýně hokaido
- 700 ml zeleninového vývaru
- 100 ml 33% šlehačky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
V hrnci rozehřejte olej a zpěňte na něm cibuli. Na cibuli smažte kousky dýně asi 10 minut. Přilijte vývar a vařte asi 15 minut, dokud dýně nezměkne. Směs rozmixujte dohladka a vmíchejte šlehačku. Dochuťte solí a pepřem a několik minut povařte. Polévku podávejte ozdobenou dýňovými semínky a kopečkem šlehačky.
Dýňové rizoto se slaninou
Dýňová varianta rizota je příjemným osvěžením tradičního receptu. Recept je časově nenáročný – během půl hodiny budete mít hotový lehký oběd nebo večeři.
Na 6 porcí:
- Pro 6 porcí: 3 lžíce olivového oleje
- 1 jemně nakrájená cibule (nebo šalotka)
- 150 g uzené slaniny nakrájené na kostičky
- 2 stroužky jemně nasekaného česneku
- 500 g kulatozrnné rýže (Arborio, Carnaroli…)
- 1,5 dcl suchého bílého vína
- 1/2 dýně hokkaido nakrájené na kostičky
- 1 větvička jemně nasekané šalvěje
- 1,5 l horkého vývaru
- sůl
- čerstvě mletý bílý pepř
- 50 g másla
- 70 g strouhaného parmezánu
Na oleji osmažte cibuli, slaninu a česnek dozlatova. Přidejte rýži a důkladně promíchejte. Přilijte víno a za stálého míchání nechte alkohol vyvařit. Poté přidejte dýni a šalvěj. Přilijte horký vývar a rizoto stále míchejte. Dochuťte solí a pepřem. Vařte asi 15-20 minut, dokud není rýže al-dente. Před podáváním vmíchejte máslo a parmazán, aby vznikla krémová konzistence.
Hranolky z máslové dýně
Z máslové dýně lze připravit křupavé hranolky, které jsou zajímavou alternativou ke klasickým bramborovým hranolkům. Jejich příprava je velmi jednoduchá a výsledek chutná skvěle.
Hranolky se připravují z oloupané a nakrájené máslové dýně. Hranolky rozložte na plech s pečicím papírem, pokapejte olejem a posypte oblíbenými bylinkami. Pečte asi 20 minut dozlatova. Před podáváním je osolte.
Zdroj: extrafit.cz
