Existuje několik způsobů vaření vajec a nejlepší způsob se může lišit podle toho, jakou chuť a konzistenci máte rádi. Níže uvádíme několik obecných tipů na nejlepší způsob vaření vajec:
- Pokud máte rádi tekutý žloutek a polotuhý bílek, nechte vejce vařit 4-6 minut.
- Středně tvrdá vejce: Pokud máte rádi pevný bílek a tekutý žloutek, nechte vejce vařit 7-9 minut.
- Pokud máte rádi pevný bílek i tekutý žloutek, nechte vejce vařit 10-12 minut.
Několik tipů pro dokonalá vejce
Před vařením vložte vejce na několik minut do misky s teplou vodou, abyste snížili teplotní šok a zabránili prasknutí vajec. Do vody můžete přidat lžíci octa, abyste zabránili prasknutí vajec. Po uvaření vložte vejce do studené vody, aby se snížila teplota a vejce se lépe loupala. Pokud máte problémy s loupáním, vložte vejce na chvíli do misky s vodou a trochou octa, pak se budou loupat snadněji. S trochou cviku a trpělivosti můžete vejce uvařit dokonale podle svých představ.
Kromě délky vaření záleží také na tom, jaký druh vajec vaříte a jak tvrdá má být středová část. Pokud dáváte přednost měkkým vejcím, můžete do hrnce s vařící vodou přidat malé množství octa, který pomůže udržet bílek pohromadě. Pro středně tvrdé vejce nechte vejce vařit asi 6 až 7 minut, pro tvrdé vejce asi 10 až 12 minut.
Jakmile je vejce uvařené, je důležité je okamžitě zchladit pod tekoucí studenou vodou, aby se zastavil proces vaření a žloutek příliš neztvrdl. Poté můžete vejce nechat několik minut odpočívat v misce s teplou vodou, což pomůže k jejich snadnějšímu oloupání.
Existují také různé způsoby vaření vajec v troubě, páře nebo mikrovlnné troubě. Každý způsob má své výhody i nevýhody a záleží jen na vás, který si vyberete. Například vaření v troubě umožňuje uvařit větší množství vajec najednou, ale trvá déle, zatímco vaření v mikrovlnné troubě je rychlejší, ale výsledkem mohou být suchá vejce.
Celkově je nejdůležitější dbát na správnou délku vaření, okamžité zchlazení a šetrné loupání, aby byla vejce dokonale uvařená, ale stále měkká a chutná.
Nečekaný zázrak: Voda, ve které se vejce vařila.
Řada z nás si zvykla, že po uvaření vajec natvrdo se voda z hrnce vylije. Jaká neuvěřitelná škoda. Možná si říkáte – jak je možné, že ani tak primitivní úkon, jako je vaření vajec, nedokážu zvládnout do puntíku? Ale tím se netrapte. Složení vody, ve které se vejce vařila, důkladně prozkoumali pracovníci katedry vědecké medicíny na Birminghamské univerzitě. Během svého výzkumu zkoumali především chemické procesy, které při vaření vajec probíhají.
Překvapivé složení vody
Zaměřili se také na analýzu složení vody po uvaření. Výsledky její analýzy přímo souvisejí se složením vajec a vaječné skořápky. Skořápka slepičího vejce je z 90 % tvořena uhličitanem vápenatým. Obsahuje také 27 cenných prvků, včetně fosforu, fluoru, zinku, mědi, křemíku a dalších velmi cenných látek. Z těchto důvodů pak voda po uvaření vajec tvoří roztok plný vápenatých iontů a dalších stopových prvků.
Kationt vápníku je tak malý, že může snadno vstupovat do buňky a vystupovat z ní. Díky svým vlastnostem může v buňce spouštět chemické reakce nezbytné pro syntézu živin. Tuto schopnost vápenatých iontů oceňují zejména lidé v oblasti zahradnictví. Během pozorování na univerzitě v Birminghamu vědci zjistili, že takto obohacená voda může až desetkrát urychlit růst rostlin. Namočená semena jsou ochotnější klíčit. Sazenice jsou také odolnější vůči napadení škůdci a nejsou náchylné k chorobám. Kromě stimulace růstu rostlin „vaječná voda“ také upravuje pH půdy.
Jak ji používat
Po uvaření vajec je nejlepší vodu nalít do skleněné nádoby. Když odvar vychladne, použijte jej k zalévání pokojových rostlin. Můžete jej také nalít do nádoby s rozprašovačem a postříkat jím květiny s listy. Zaměřte se na rostliny, které trpí akutním nedostatkem vápníku. Prozradí je jejich suché špičaté listy hojně poseté hnědými skvrnami. Nezapomeňte, že roztok by měl být spotřebován nejlépe do 24 hodin.
