Pikantní koření kmín je v Bibli zmiňováno jako přísada do polévek a chleba. Ve starém Egyptě se používal ke konzervaci mumií faraonů. Nejnovější studie však ukazují, že kmín dokáže spálit přebytečná kila.
Výzkumem tohoto starověkého koření a jeho vlivu na hladinu tuků v krvi se zabývali íránští vědci. Náhodně rozdělili 88 žen do dvou skupin, z nichž každá dodržovala nízkokalorickou dietu.
První skupina jedla kmín s jogurtem a druhá skupina jedla pouze obyčejný jogurt.
Po třech měsících zhubly členky kmínové skupiny o 50 % více než členky druhé skupiny, které ztratily jen asi 14 % tuku.
Kmín významně snížil hladinu lipidů v krvi. Hladina triglycerů klesla o 23 bodů, zatímco u druhé skupiny pouze o 5 bodů.
Rasca
Jak zařadit kmín do jídelníčku:
- Přidejte kmín do hrnce, když vaříte polévky, dušené maso, chilli, rýži, fazole nebo čočku.
- Kmín se hodí také ke sladkým bramborám, mrkvi, atd….
- Můžete ho také přidat do marinád, salátových dresinků a majonézy.
- Přidávejte ho také do pražených ořechů.
- Lze je také použít do masových směsí při přípravě sekané, karbanátků nebo hamburgerů.
- Připravuje se z nich také vlastní čaj, když se kmínová semínka nechají asi 10 minut louhovat ve vodě.
