Pojem veganství nám v dnešní době rozhodně není cizí. V kavárnách a restauracích se zcela běžně setkáváme s veganskými pokrmy a mnoho podniků se věnuje pouze této stravě. Jedná se však o dietu? Pro mnohé je to spíše zdravotní styl nebo dokonce postoj. Veganství spočívá ve vyhýbání se všem živočišným produktům a v konzumaci čistě rostlinné stravy. Dalo by se říci, že je to radikálnější vegetariánství. Pomáhá vnést do jídelníčku větší pestrost a rozhodně kreativitu, protože máte omezený výběr. Díky němu si uvědomíte, kolik živočišných produktů denně konzumujete a v čem všem jsou obsaženy.
Vejce, mléko, maso, to všechno je tabu. Naopak nás to však nutí více se zajímat o vhodné alternativy a možná budete příjemně překvapeni svými objevy. Maso postupně nahradí tofu a sója, kravské mléko padne za oběť mléku mandlovému. Je prokázáno, že veganství dostane do našeho jídelníčku více luštěnin a zeleniny.
Jak už to tak ale bývá, tato mince má dvě strany. Zatímco veganství přináší zvýšenou konzumaci nezpracovaných (a tedy pro tělo zdravějších) produktů, vysoký příjem vlákniny a pozitivní filozofii ovlivňující náš každodenní život mimo kuchyni, má i svá negativa.
Kde je veganství škodlivé
Samozřejmě se časem projeví vymizení zcela základního zdroje bílkovin z našeho jídelníčku. Proto je třeba pečlivě sledovat náš příjem a hodnoty jednotlivých živin. Zejména vitamin B12, který je nezbytný pro syntézu DNA, je třeba doplňovat formou různých doplňků. Když však vezmeme v úvahu všechny okolnosti, může být veganství příjemnou změnou. Mnoho současných diet se zaměřuje na vyřazení určité potraviny nebo skupiny potravin.
Příkladem může být bezsacharidová dieta, kdy je pro změnu tabu konzumace sacharidů. Podle mého názoru by však byla škoda připravit se o takovou pochoutku, jakou sacharidy představují. Vždyť co by to bylo za život bez máslových brambor, čerstvě upečeného chleba nebo italských těstovin s kapkou olivového oleje.
