Našli jste někdy ve svých běžných potravinách něco překvapivého? Vzorek mletého vepřového masa zakoupeného nedávno v Rimavské Sobotě odhalil přítomnost nebezpečného patogenu Salmonella Agona. Toto zjištění vyvolává otázky o bezpečnosti potravin, které denně konzumujeme.
V tomto článku se podrobněji podíváme na nedávný incident, který se odehrál v supermarketu TESCO v Rimavské Sobotě, kde úřední kontrola potravin odhalila v mletém vepřovém mase přítomnost bakterie Salmonella Agona. Konkrétně se jednalo o maso s 20% obsahem tuku o hmotnosti 0,5 kg, šarže 420331103A a data spotřeby 28. 11. 2023, které vyrobila polská společnost Hilton Foods Ltd. (dále jen „Hilton Foods“).
Tento případ je závažný nejen kvůli samotnému nálezu, ale také proto, že výrobek pochází z Polska a byl již po datu spotřeby. Co to znamená pro bezpečnost a kontrolu potravin na našem trhu? Jak můžeme jako spotřebitelé chránit sebe a své rodiny před podobnými riziky?
V článku se také podíváme na to, jaká opatření byla po zjištění tohoto nálezu přijata a jak lze podobným situacím v budoucnu předcházet.
Zjištění SRSVPS SR:
Nevyhovující výrobek Mleté vepřové maso PL24770305WE
Výrobek
- Mleté vepřové maso 20% tuku 0,5kg
- šarže 420331103A
- DS 28.11.2023
- Země původu Polsko
- výrobce Hilton Foods Ltd. SP z.o.o., Strefowa 31, 43-100 Tychy, číslo schválení PL24770305WE, Polsko
Nález
Ve zkoumaném vzorku byla zjištěna přítomnost bakterie Salmonella Agona.
Dotčený výrobek byl dodán z Polska. Výrobek je po datu použitelnosti a již není na trhu.
Zdroj: svps.sk
Salmonella
Salmonella je rod bakterií, který patří do čeledi Enterobacteriaceae. Tyto bakterie jsou známé především jako původci otrav z potravin a infekcí u lidí a zvířat. Salmonelóza, onemocnění způsobené salmonelami, se obvykle projevuje jako gastroenteritida, což je zánět žaludku a střev.
Salmonelová infekce se obvykle přenáší konzumací kontaminovaných potravin nebo vody, nejčastěji masem, vejci, mléčnými výrobky nebo nesprávnou manipulací při jejich přípravě. Salmonely se mohou vyskytovat také na povrchu ovoce a zeleniny, které byly kontaminovány výkaly infikovaných zvířat nebo prostřednictvím kontaminované půdy či vody.
Příznaky salmonelózy se obvykle objevují 12 až 72 hodin po požití infikované potraviny a mohou zahrnovat bolesti břicha, průjem, horečku a zimnici. Většinu případů lze léčit svépomocí a příznaky obvykle odezní do 4 až 7 dnů. V závažnějších případech nebo u osob se sníženou imunitou může být nutná lékařská pomoc a léčba antibiotiky.
Prevence infekce salmonelou spočívá v důkladném vaření a správném zacházení s potravinami, zejména s masem a vejci, a v dodržování správných hygienických návyků při manipulaci s potravinami. Důležité je také mytí rukou po kontaktu se zvířaty nebo jejich výkaly a po použití toalety.
