.
Ocet je hojně vychvalován. Zastánci ekologického čištění se nemohou nabažit jeho všestranného využití. Ti, kteří se raději léčí alternativními způsoby, popíjejí ocet pro lepší zdraví. Žádná kuchyně se bez něj neobejde. Ale jako se všemi dobrými věcmi, i s octem je třeba zacházet střídmě, zejména při konzumaci.
Jaro přineslo do našich domovů doslova octový boom. Začali jsme s jarním úklidem a ocet je zaručený pomocník, kterého se naše babičky nemohly nabažit. Někteří zastánci jarní detoxikace organismu si navíc oblíbili pravidelné popíjení jablečného octa. S příchodem teplejší části roku také začínáme odlehčovat jídelníček, takže na své si přijdou čerstvé zeleninové saláty – takříkajíc s octovým dresinkem.
Čtyři lžíce octa denně
Ocet však může být pomocníkem i škůdcem. Barbora Jedličková z lékárny Dr. Max nedávno odpovídala na dotaz dcery 73letého muže. Ptala se, zda si její tatínek nemůže uškodit, když bude denně užívat tři až čtyři polévkové lžíce kvašeného octa. Řekla, že si to nenechá vymluvit, protože podle ní si tímto způsobem úspěšně snižuje hladinu cukru v krvi.
„U citlivějších jedinců vyvolává ocet až odpor a nevolnost. Pravidelná a zejména nadměrná konzumace octa může vést ke snížení hladiny draslíku v krvi a také k poškození kostí. Ocet narušuje zubní sklovinu a v extrémních případech může kyselina octová způsobit podráždění jícnu,“ říká doktorka Jedličková. Upozorňuje také, že konzumace octa může omezit účinnost léků na cukrovku, některých léků na srdce a také odvodňovacích léků – diuretik, které snižují hladinu draslíku. „Rozhodně je vhodné na nadměrné užívání octa upozornit ošetřujícího lékaře pacienta,“ dodává.
Leptání kyselinou octovou
Proč to všechno může ocet způsobit? Protože koncentrovaný ocet je velmi agresivní a těm, kteří to s ním přehánějí, může způsobit gastroparézu, což je porucha vyprazdňování žaludku doprovázená nevolností, pálením žáhy, křečemi v břiše a zvracením. Kostem zase velké množství octa škodí tím, že je připravuje o důležité minerály. A co škodí kostem, škodí i zubům – kyselina octová leptá zubní sklovinu i jemné tkáně v ústní dutině. Neředěný ocet do úst prostě nepatří.
.
Oprah Winfrey je fanouškem octa
Ale dost o tom, že ocet je nebezpečný. Je čas přejít k jeho mnoha výhodám, které ocení každý. Zájem o ocet je tak velký, že mu Oprah Winfrey, hvězdná americká moderátorka a herečka, kterou časopis Forbes v minulosti označil za největší celebritu světa, věnovala na svých webových stránkách celý článek. Oprah nabízí 12 skvělých způsobů, jak ocet využít.
1. Upravte si vlasy
Ať už vám došla oblíbená kosmetická značka, nebo jste si právě umyli vlasy přírodním přípravkem, použijte k jejich opláchnutí jablečný ocet, který je účinným kondicionérem. Stačí smíchat lžíci octa s šálkem vody v čisté lahvičce s rozprašovačem, protřepat a nastříkat na mokré vlasy. Vmasírujte, nechte minutu nebo dvě působit a opláchněte. Vaše vlasy budou hladké a snad ani nebudou cítit octem.
2. Osvěžte sportovní oblečení
Trička odvádějící vlhkost sice udrží člověka při fyzické aktivitě v suchu, ale i po vyprání někdy zůstávají zapáchající. Pak se vyplatí vložit oblečení zpět do pračky, přidat půl šálku až šálek bílého octa a prát jeden cyklus při stejné teplotě jako obvykle. Pak praní zopakujte, ale místo octa tentokrát přidejte čtvrt až půl šálku jedlé sody.
3. Oživte zvadlý salát
Bílý ocet dokáže se zvadlým salátem zázraky. Stačí listy na 10 minut namočit do misky se studenou vodou a trochou bílého octa. Poté listy opláchněte. Salát osušte pomocí odstředivky, protože na mokrých listech by salátová zálivka neulpěla.
4. Odpuzování mravenců
Jaro a léto často přinášejí invazi mravenců do domácností, a zatímco některé jiné přírodní repelenty – zejména mouka a koření – mohou nadělat spoustu nepořádku, postřik bílým octem to neudělá a může fungovat stejně dobře. Nastříkejte ho přímo do škvír, kolem podlahových lišt, na pracovní desky nebo kamkoli, kde mají mravenci tendenci lézt.
5. Vyčistěte žaluzie
Prach z kovových, plastových nebo dřevěných žaluzií lze vysát, ale ne příliš důkladně. Zkuste vzít čistou starou ponožku se špičkou namočenou v bílém octu a otřít s ní žaluzie. Prach by měl brzy zmizet.
6. Uvolněte odtoky dřezu
Pro ucpané odtoky existuje levné a netoxické řešení: do odtoku nasypte šálek jedlé sody, přikryjte ho šálkem bílého octa a nechte pět minut působit. Poté odtok propláchněte osmi šálky téměř vroucí vody.
7. Zničte plevel
I když nepěstujete ovoce, zeleninu nebo bylinky k jídlu, pravděpodobně nechcete na zahradě stříkat pesticidy. Vyzkoušejte na plevel neředěný ocet: jeho kyselost zabije mladé rostliny plevele. Ty větší však budete muset vytrhat i s kořeny.
.
8. Zbavte se kuchyňských pachů
Pokud chcete v kuchyni odstranit pachy, například ze smažených ryb, vyzkoušejte tento trik: Nalijte bílý ocet do malé misky a nechte ho přes noc na kuchyňské lince, aby pohltil pachy z vaření.
9. Ošetřete žihadla
V tuto chvíli si Oprah poradila s popálením medúzou. V naší středoevropské zemi se však spíše zaměřujeme na bodnutí hmyzem. Ocet zmenší otok a ránu vydezinfikuje. Naneste ho na vatový tampon a potřete jím místo vpichu. Poté ještě namočený tampon na minutu nebo dvě přitiskněte na postižené místo. Jablečný ocet funguje lépe, ale postačí i obyčejný ocet.
10. Nechte sklo zazářit
Na sklenicích, které máte vystavené, se může časem usazovat prach. Skleničky získají zpět svůj lesk, když je namočíte do roztoku, který obsahuje jeden díl octa, tři díly teplé vody – plus kapku nebo dvě prostředku na mytí nádobí. Poté je opláchněte teplou vodou a otřete do sucha utěrkou z mikrovlákna.
11. Odstraňte bakterie z řízků
Ocet je účinný způsob mytí ovoce a zeleniny a při odstraňování bakterií předčí antibakteriální mýdlo, vodu i obyčejný kartáč. Naplňte láhev s rozprašovačem třemi šálky vody a šálkem bílého octa a každé rajče, jablko nebo jiné ovoce či zeleninu s hladkou slupkou postříkejte asi šestkrát. Před konzumací je dobře opláchněte.
12. Odstraňování skvrn z oblečení
Někdy se může stát, že nový kus oblečení nečekaně pustí barvu a při praní zanechá barevné skvrny na jiném, světlejším kusu. Předejděte tomu tak, že nevypraný nový oděv nejprve namočíte na 20 minut do směsi vody a bílého octa v poměru 1:1. Poté tento kus oblečení vyperte s jiným barevným oblečením. Ošetření octem může také pomoci textiliím odolávat časem vyblednutí, ačkoli to funguje pouze u oděvů ze 100% bavlny.
Nejjednodušší recepty na čištění octem
Octová voda na sklo a povrchy
- 1 šálek octa
- 4 litry vody
Smíchejte vodu a ocet v kbelíku nebo lahvi s rozprašovačem. Octový roztok použijte k mytí oken, zrcadel, toalet nebo podlah.
Citrusový čisticí sprej
Ocet a citrusové slupky mají společnou kyselost a odmašťovací schopnost, což jim dává skvělou čisticí sílu. Společně dokážou rozpustit zaschlé mýdlové usazeniny a další usazeniny. Do sklenice vložte kůru z citronu, pomeranče, grapefruitu nebo jejich směsi. Sklenici doplňte bílým octem. Nechte dva týdny odstát, poté sceďte a před použitím zřeďte vodou na stupeň 1,1.
Základní fakta
- Ocet se vyrábí kvašením (fermentací) kapalin, které obsahují etylalkohol. Během kvašení pak bakterie rodu Acetobacter oxidují ethylalkohol na kyselinu octovou.
- Existuje lihový ocet, vinný ocet, ovocný ocet, balzamikový ocet, sladový ocet a rýžový ocet.
- Ocet se používá jako ochucovadlo a konzervační prostředek v celé řadě potravin.
- Protože je ocet konzervační prostředek, měl by v domácnosti vydržet neomezeně dlouho. Přesto se doporučuje skladovat jej v těsně uzavřených nádobách na chladném a tmavém místě.
Věděli jste, že…?
Ocet prý v malém množství čistí organismus a napomáhá trávení. Pokud se přidá k těžko stravitelným potravinám, jako jsou luštěniny, údajně zmírňuje nadýmání. Je také výborný na čištění zubů a sliznic v ústech. Ke kloktání se doporučuje jedna polévková lžíce octa ve sklenici vody.
Octové zábaly údajně zmírňují otoky. Jablečný ocet zase dokáže upravit narušenou střevní mikroflóru, a dokonce nám může pomoci snížit krevní tlak nebo vysoký cholesterol. Doporučuje se také při různých kožních problémech, od ekzémů až po stařecké skvrny.
Zdroj: denik.cz
