Určitě jste si všimli, že po rozklepnutí vejce málokdy vidíte žloutek stejné barvy. Pokud jste tomu nikdy nevěnovali pozornost, pak zpozorněte, protože barva žloutku ve vejci vám prozradí mnoho věcí. Může vám prozradit, odkud slepice pochází, zda z průmyslového závodu nebo z domácí farmy, a také jakou stravou byla krmena.
Rozdíly ve vejcích podle místa původu
Asi většina z vás bude souhlasit s tím, že je důležité vědět, co jíme a odkud potraviny pocházejí. Bylo zjištěno, že místo chovu slepic ovlivňuje vzhled, ale i chuť jejich vajec.
Vejce nejčastěji pocházejí buď z:
- z průmyslových velkochovů
- z farem nebo od domácích chovatelů
Rozdíly jsou opravdu znatelné. Vejce, která běžně koupíte ve všech supermarketech a jsou nejsnáze dostupná, pocházejí z průmyslových velkochovů a jejich žloutky jsou obvykle mnohem světlejší než u vajec z domácích chovů nebo farem. Znamená to, že slepice, která daná vejce vyprodukovala, byla krmena pouze obilím a nikdy nedostávala jinou stravu. Slepice by však měly jíst také různé druhy zeleniny a hmyzu, například brouky. Strava slepic je kvalitní, pokud je pestrá a bohatá na všechny vitaminy a minerální látky, což v případě továrního chovu neplatí.
Naproti tomu slepice chované na farmách nebo v domácím prostředí mají obvykle mnohem pestřejší stravu, nejčastěji kukuřici, obilí, brouky, zeleninu, ale také zbytky od oběda, které nelze v domácnosti jinak využít. Žloutek takové slepice je mnohem tmavší a bohatší na minerály a živiny a pro náš organismus je toto vejce mnohem prospěšnější než předchozí vejce. Obsahuje vitaminy E, A, omega-3 nenasycené mastné kyseliny a méně cholesterolu. Proto jsou tato vejce mnohem vhodnější pro lidi s vysokou hladinou cholesterolu.
Udělejte si tedy doma test a rozklepněte tato dvě různá vejce do pánve a zjistěte, zda jsme měli pravdu a zda je od sebe na první pohled rozeznáte.
