Cukry na nás zkrátka útočí denně a ze všech stran, ale přestože sacharidy samozřejmě potřebujeme k získání energie, existují zdravější náhrady bílého cukru.
Není cukr jako cukr
Sacharidy se dělí na jednoduché a složené.
Ty první se rychleji vstřebávají a naše tělo tak získává okamžitou energii.
Když jich však konzumujeme příliš mnoho, přeměňují se v těle na tuky a vytvářejí zásoby, které nechceme. V důsledku toho hrozí riziko vzniku civilizačních chorob, jako je obezita, hypertenze nebo cukrovka.
Složené cukry nevedou k ukládání tuků a jejich zpracování v našem těle trvá mnohem déle.
Do této skupiny patří vláknina, škroby a celulóza.
Naše tělo však zbytečně zatěžují umělá sladidla, která se obvykle přidávají do výrobků s označením „bez cukru“.
Melasa, med a třtinový cukr
Melasa je vedlejším produktem výroby cukru a obsahuje o poznání méně kalorií.
Pomaleji se vstřebává do krve a energie, kterou poskytuje, vydrží déle.
Med je skvělou a oblíbenou náhražkou cukru.
Stačí ho jen trochu a jídlo je díky němu nejen sladší, ale také chutnější.
A co je nejdůležitější, je to skvělý způsob, jak dětem něco osladit.
Třtinový cukr je považován za zdravější než bílý rafinovaný cukr, i když jeho energetická hodnota se blíží hodnotě bílého cukru.
Velkým plusem je jeho obsah minerálních látek.
Stévie, javorový sirup a agáve
Stévie je jedním z nejoblíbenějších přírodních sladidel, které je obvykle obsaženo v nejrůznějších nápojích.
Vyrábí se z ní řada sladidel a sirupů.
Javorový sirup je mnohem sladší než samotný cukr, takže ho stačí jen malé množství.
Obsahuje velké množství minerálních látek, které jsou pro tělo důležité.
Sirup z agáve ovlivňuje hladinu glykémie a je typický vysokou sladivostí.
Je vhodný pro přípravu teplých i studených pokrmů a může také pomoci při redukční dietě.
Kokosový cukr a ovoce
Kokosový cukr se vyrábí ze zkaramelizovaného nektaru kokosových květů.
Má nízký glykemický index, ale nelze ho použít do každého pokrmu.
Je bohatý na vitaminy skupiny B a obsahuje také 14 aminokyselin.
Kokosový cukr lze zařadit mezi antioxidanty.
Na přirozenou sladkost některých druhů ovoce se také hodně zapomíná.
Mezi sladké patří například datle nebo strouhaná mrkev, ze kterých se také připravují dezerty.
Dřeň je také bohatá na vápník, měď, chlor, železo, draslík a v neposlední řadě na esenciální aminokyselinu tryptofan.
Ta se v mozku přeměňuje na nervový hormon serotonin, který zajišťuje dlouhý a blahodárný spánek.
