Objevte s námi durian, krále ovoce, na své příští dovolené v Thajsku. Toto kontroverzní ovoce rozděluje lidi na dva tábory: na ty, kteří ho milují, a na ty, kteří ho nenávidí. Přečtěte si, proč je durian tak jedinečný a proč byste mu měli dát šanci.
Plánujete dovolenou v Thajsku? Nezapomeňte ochutnat durian, nejkontroverznější ovoce na světě, které může vyvolat buď nadšení, nebo odpor. Durian, označovaný za „krále ovoce“, má své kořeny v jihovýchodní Asii, kde se nejvíce pěstuje v Thajsku, ale také v Indonésii a Malajsii. Díky tvrdé slupce plné ostnů, pod kterou se skrývá žlutá krémová dužina, je durian skutečnou lahůdkou. Toto ovoce může vážit až tři kilogramy a dosahovat průměru 20 centimetrů. Jeho nejvýraznějším znakem je intenzivní vůně, kterou mnozí přirovnávají ke směsi cibule, česneku, zralého sýra a shnilého ovoce.
Tento zápach je tak silný, že v mnoha městech je durian zakázán ve veřejné dopravě, hotelových pokojích a dokonce i v letadlech. Za tímto prvotním odporem se však skrývá chuť, která překvapí. Dužina durianu nabízí nezapomenutelný kulinářský zážitek, od vanilkového krému s mandlovou příchutí až po kombinaci zralého sýra s ořechy, banánem a cibulovou omáčkou. Spisovatel Anthony Burgess tento zážitek shrnul slovy, že jíst durian je „jako jíst malinový dezert na záchodě“. Pravý zážitek z durianu si můžete vychutnat čerstvý, v kombinaci se zmrzlinou nebo v mléčných koktejlech. Je také vynikající přísadou do pečených dezertů a může se podávat ve slané podobě – s chilli papričkami, cibulí a rýží. Důležité upozornění: nikdy by se neměl konzumovat s alkoholem.
Kromě tradičního využití se durian objevuje i v moderní gastronomii, kde inspiruje šéfkuchaře k experimentování s novými recepty. Ať už jde o durianový cheesecake nebo exotické smoothie, tento „král ovoce“ si zaslouží pozornost každého gurmána.
Durian je působivý nejen pro své senzorické vlastnosti, ale také pro obsah zdraví prospěšných látek. Patří k nejzdravějšímu ovoci vůbec – v jeho dužině najdete vitamin C, vitaminy skupiny B a také vitamin A. Obsahuje důležité aminokyseliny a minerální látky, jako je vápník, fosfor, draslík a zinek. Pomáhá snižovat horečku a je považován za afrodiziakum. Jeho konzumaci by se však měly vyhnout těhotné ženy a lidé trpící vysokým krevním tlakem nebo žaludečními vředy.
