Naopak. Pokud se téma palmového oleje objeví, je to především v souvislosti s tím, že je to špatný produkt a měl by být z vašeho jídelníčku vyřazen.
Kde můžete palmový olej najít?
V dnešní době jen stěží najdete potravinu obsahující tuk, která by neobsahovala palmový olej. Tedy pokud se vydáte cestou největších výrobců, kteří se specializují na obrovskou produkci, kterou distribuují do celé řady zemí světa. Zde je palmový olej, respektive palmový tuk, zcela běžnou záležitostí. Pokud se podíváme konkrétně na to, kde ho můžete najít, je to celá řada:
- Margaríny a další pomazánky
- Cukrovinky, včetně levnějších čokolád
- Kosmetické přípravky
Je toho však mnohem více, neboť se vyskytuje také v různých paštikách a masných výrobcích, lze jej nalézt například v obilovinách, stejně jako je často nedílnou součástí různých pochutin v podobě chipsů a slaných krekrů.
Proč výrobci používají palmový olej?
I to je důležitá otázka pro pochopení všeho, co s palmovým olejem souvisí. Hlavním důvodem je dost často možná samotný spotřebitel. Trendem dnešní doby je hledět při výběru výrobků především na co nejnižší cenu. O tu jde většině lidí, a tak je jasné, že aby měl výrobce a prodejce co nabídnout, je třeba snížit právě náklady na výrobu jeho produktů. Palmovému oleji se to daří, protože je dnes jedním z nejlevnějších tuků, a to nejen jako surovina pro výrobu potravin. Druhým důvodem je také jeho dostupnost, kdy není problém odebrat ho prakticky v jakémkoli množství. Je to surovina moderní doby, a tak se její zpracování stává obrovským byznysem.
Jeho vliv na zdraví
Obsahuje nevhodné nasycené kyseliny, které nejsou pro lidský organismus vhodné. Není vhodný ani pro děti. Vezmeme-li v úvahu to nejhorší z něj, tedy nasycené mastné kyseliny, je třeba říci, že je v podstatě průměrný.
Není ani nejlepší, ani nejhorší. Dá se tedy říci, že pokud příliš nepřemýšlíte o zdravotní nezávadnosti potravin, palmovým olejem rozhodně nic nezkazíte. Ztužený tuk vyrobený z palmového oleje má sice nevhodný obsah, ale stále je lepší než dříve používané ztužené tuky vyrobené z domácích rostlinných olejů, jako je řepkový nebo slunečnicový olej. Z hlediska složení se však nejedná o příliš dobrý krok správným směrem. Pokud jde o kvalitní olej, pouze:
- olivový
- arašídový
- dýňový
- avokádo
Palmový olej není jen špatný
Jako malou zajímavost lze uvést, že odsouzený palmový olej obsahuje také řadu vitaminů a dalších látek – vitaminy E, D, K a provitamin vitaminu A – beta karoten. Obsahuje také koenzym Q10 .
Problém palmového oleje je především ekologický
Spotřeba tohoto tuku roste a s ní i potřeba neustále rozšiřovat jeho produkci. Pokud se podíváme na to, jak se palmový olej získává, je třeba říci, že je spojen s pěstováním palmy olejné, známé také jako palma olejná guinejská. Aby bylo možné uspokojit poptávku po palmovém oleji, je nutné vytvořit další prostor pro zakládání plantáží.
V důsledku toho dochází zcela přirozeně k masivnímu odlesňování deštných pralesů. To může mít v budoucnu nebývalé důsledky pro celou planetu. Nejedná se však o problém budoucnosti, ale také o problém současnosti. Důvodem je skutečnost, že mizí také různé unikátní druhy živočichů a rostlin. V současnosti jsou nejvíce ohroženi zejména orangutani. Jejich populace je již sama o sobě malá a v důsledku prováděných opatření se dále snižuje. V tomto ohledu je palmový olej skutečně důvodem k jeho vyřazení z jídelníčku.
Alternativa k palmovému oleji
Je také možné přejít na klasiku v podobě řepkového nebo slunečnicového oleje. Otázkou však zůstává, zda existuje globální alternativa. Pokud se všichni rozhodneme palmový olej ze dne na den bojkotovat, spotřeba jiných olejů se výrazně zvýší. I zde bude následně potřeba rozšířit produkci a pěstební plochy. Krásným příkladem je řepka, která byla vyhlášena v naší zemi. Jakmile se stalo povinným přidávat ji do pohonných hmot, najednou v létě nevidíte nic jiného než žlutá pole. Takže jedinou správnou cestou je omezit jak palmový tuk, tak tuky obecně.
