Hlíva ústřičná a její neodolatelná kombinace s pečeným kuřetem a aromatickými bramborami. Tento recept nejen obohatí váš stůl, ale také vám ukáže, jak vařit zdravě a chutně z přírodních surovin, které máte možná hned za rohem.
Hlíva ústřičná, ačkoli je často přehlíženou surovinou, může být skvělým doplňkem tradičních příloh, jako jsou brambory. Vyzkoušejte ji v kombinaci s pečeným kuřetem oživeným rozmarýnem. Hlívu můžete snadno nasbírat v lese. Navíc patří mezi tzv. léčivé houby, které mohou významně přispět k vašemu zdraví. Pravidelná konzumace houby vám dokonce může prodloužit život. Dopřejte si ji jako chutnou přílohu k oblíbenému kuřeti a bramborám.
Recept pro 4 osoby:
- 1 celé kuře
- 5 g celého kmínu
- 100 g žluté cibule
- 1 svazek rozmarýnu
- 1 kg brambor
- 300 g hlívy ústřičné
- 20 g hladké mouky
- 0,1 l oleje
- 100 g másla
- sůl, černý pepř
Postup
Kuře očistíme, osolíme, opepříme, okmínujeme a vložíme do pekáče s nakrájenou cibulí a máslem (nebo pod kůži kuřete vložíme kousky másla). Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 80 minut. Poté do hrnce nalijeme kuřecí vývar, přidáme nasekaný rozmarýn a osmahneme dozlatova. Přidejte mouku, zalijte vodou nebo vývarem a přiveďte k varu. Hotovou omáčku přeceďte přes jemné síto.
Omyté brambory nakrájíme, rozložíme na plech, přidáme natrhané houby, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a dobře promícháme. Pečeme v troubě při 180 °C asi 25 minut.
