Ponořte se do požitků italské kuchyně s naším jedinečným receptem na boloňské špagety. Vylepšená verze klasického receptu, která přináší ještě intenzivnější chuť a nezapomenutelný zážitek při každém soustu!
Objevte tajemství dokonalých boloňských špaget, které si zamilujete!“ Boloňské špagety jsou synonymem italské kuchyně a potěšením pro všechny milovníky špaget a mletého masa. Chcete své blízké překvapit novinkou v kuchyni? Zapamatujte si tento recept a zaručeně si pochutnáte. Jeho příprava trvá asi 25 minut a vaření necelé 2 hodiny, takže je ideální pro víkendový rodinný oběd. A jako bonus připravíte až šest porcí – dost pro větší rodinu nebo na další den.
Potřebujete
Na špagety:
- Pro špagety: Olivový olej – 1 polévková lžíce
- Uzená slanina – 4 plátky
- Cibule – 2 ks
- Mrkev – 2 ks
- Celer – 2 stonky
- Česnek – 3 stroužky
- Rozmarýn – 3 větvičky
- Mleté hovězí maso – 600 g
Na omáčku:
- Vhodné pro přípravu omáčky: nakrájená rajčata – 2 plechovky
- Bazalka – malý balíček
- Sušené oregano – 1 čajová lžička
- Bobkový list – 3 ks
- Rajčatový protlak – 3 polévkové lžíce
- Hovězí vývar – 1 kostka
- Chilli paprička – 1 ks
- Červené víno – 150 ml
- Cherry rajčata (rozpůlená) – 8 ks
Na přílohu: Na talíři je připravena zeleninová omáčka, která je vhodná pro přípravu jídla:
- Na ozdobu: nastrouhaný parmazán – 100 g
- Špagety – 500 g
Pracovní postup:
V hrnci rozehřejte olej a opečte na něm plátky slaniny. Snížíme teplotu a přidáme cibuli, mrkev, celer, česnek (vše nakrájené nadrobno) a snítky rozmarýnu. Za pravidelného míchání smažte 15 minut. Poté zvýšíme teplotu, přidáme mleté maso a smažíme dalších 5 minut. Maso by mělo být krásně hnědé. Poté přidejte rajčata, bazalku, oregano, bobkové listy, rajčatový protlak, kostku hovězího vývaru, chilli, víno a cherry rajčátka.
Směs promíchejte a rajčata co nejvíce rozmačkejte. Přiveďte k varu, snižte teplotu a přikryjte pokličkou. Za občasného míchání vařte 1 hodinu a 30 minut. Nakonec přidejte nastrouhaný parmazán a podle chuti dochuťte. Když je omáčka téměř hotová, uvařte špagety podle návodu. Můžete je přidat do omáčky nebo je podávat zvlášť. Dobrou chuť!
