Zjistěte, proč naši prarodiče nevěděli o potravinových alergiích a co se od té doby změnilo. Objevte přesvědčivé důvody tohoto moderního zdravotního fenoménu a zjistěte, jak se liší od stravovacích návyků našich předků.
Naši předkové a potravinové alergie
Co se změnilo? Zamyslete se – měli vaši prarodiče nebo praprarodiče potravinové alergie? Pravděpodobně odpovíte, že ne. V dnešní době však zaznamenáváme doslova nárůst potravinových alergií. Věda a lékařské studie to potvrzují. Jaké jsou hlavní příčiny této změny?
Podle studie amerického Centra pro kontrolu a prevenci nemocí z roku 2013 vzrostl počet potravinových alergií u dětí v letech 1997 až 2011 o 50 %.
I když někteří mohou namítat, že tato čísla jsou výsledkem intenzivnějšího výzkumu, existují konkrétní důvody, proč naše starší generace tímto problémem netrpěly.
Kromě toho se změnil náš pohled na výživu a stravování. Svět nám nyní lže o důležitosti místních a sezónních potravin a roste poptávka po biopotravinách bez chemických přísad. Jak to ovlivnilo naše zdraví ve srovnání s minulostí?
Podívejme se na hlavní důvody, proč naši prarodiče a praprarodiče netrpěli potravinovými alergiemi tak jako my.
Sezónní potraviny bez konzervantů
Naši předkové měli přístup ke skutečným sezónním potravinám z místních farem a trhů, kde se konzervanty tak běžně nepoužívaly. Tyto potraviny byly čerstvé a díky tomu bohaté na živiny.
Domácí příprava potravin
V minulosti se v domácnosti připravovaly pokrmy z čerstvých surovin s minimálním použitím polotovarů. To znamenalo menší vystavení chemickým látkám, které jsou dnes běžně obsaženy v průmyslově zpracovaných potravinách.
Absence přídatných látek a hormonů
V minulosti se potraviny neošetřovaly aditivy, antibiotiky ani hormony, které se dnes často používají k prodloužení trvanlivosti potravin.
Celozrnné potraviny a používání celého zvířete
Naši předkové jedli více celozrnných potravin a zpracovávali zvířata vcelku, včetně kostí a vnitřností, což vedlo k vyššímu příjmu živin.
Tyto faktory významně ovlivnily stravovací návyky a zdraví našich předků. Je tedy možné, že změny v naší moderní stravě a životním stylu jsou klíčovými faktory zvyšujícího se výskytu potravinových alergií.
