Na jaře nám zahrada a příroda nabízí celou řadu voňavých listů a květů, které mají blahodárné účinky na naše zdraví. Některé z nasbíraných pokladů můžeme přidat do jarních salátů nebo polévek a zbytek usušit.
Sbírání a sušení bylinek není obtížný úkol, je však nutné dodržovat základní pravidla, aby si rostliny po usušení zachovaly svou chuť a vůni a neplesnivěly.
Dodržujte tato pravidla!
Bylinky sbírejte za suchého počasí
Pokud se vydáváte pro bylinky do přírody, vybírejte si čistá místa, kde se nepráší od silnice. Pro sběr si vyberte den, kdy je venku sucho – mokré nebo vlhké bylinky do sebe nasávají vlhkost a za sucha jsou náchylné k plísním. Z tohoto důvodu je po sběru ani neoplachujte vodou, pouze je očistěte od trávy, větviček a larev hmyzu.
Při sklizni zacházejte s bylinkami jako s houbami, proto je nikdy neskladujte v plastovém sáčku, ale v košíku nebo plátěném pytli.
Lze použít dehydrátor?
Někteří bylinkáři by k sušení bylinek nikdy nepoužili sušičku ovoce, ale pokud ji nastavíte jen na 35-40 °C, práce by měla být v pořádku a neměla by se spálit. Lepší sušičky již mají speciální programy pro sušení bylinek. Přístroj vám usnadní život zejména při sušení květů a listů, které nelze zavěsit, a proto zabírají spoustu místa rozložené na papíře.
Tip: Pro sušení bylinek se prodávají praktické závěsné sítě s několika patry. Na podzim je můžete použít také k sušení hub.
Kde sušit?
Pro sušení bylinek vyberte suché, tmavé a dobře větrané místo. Na slunci by bylinky ztratily barvu a vůni a ve vlhku by zplesnivěly. Bylinky sebrané i se stonky se zavěsí do svazků na provázek, ostatní se rozloží v tenké vrstvě, nejlépe na síť, aby k nim mohl vzduch z obou stran. Pokud nemáme síť, můžeme použít i tácy nebo bedny vyložené balicím papírem (pozor, nikdy nesušte bylinky na novinách!).
Tip: Pokud se rostliny při sušení drolí, sušte je zavěšené v papírovém sáčku.
Jak skladovat
Sušené bylinky skladujte v uzavřených a těsně utěsněných sklenicích, aby se k nim nedostala vlhkost. Sklenice s bylinkami nevystavujte světlu. Většina druhů vydrží až do příštího roku.
