Objevte kouzlo pravého ratatouille, tradičního zeleninového pokrmu, který oslní svou jednoduchostí a bohatou chutí. Ratatouille, známé z oblíbené animované pohádky, vás vezme na cestu gastronomického objevování s kroky, které zvládne každý.
Jak připravit ratatouille: recept pro každého
Ratatouille není jen obyčejný zeleninový pokrm, ale symbol kulinářského umění, který se proslavil díky stejnojmenné animované pohádce. Původně byl tento jednoduchý, ale chutný pokrm znakem chudoby, když jej chudí zemědělci připravovali z čerstvé zeleniny z vlastních zahrádek. Dnes je však ratatouille oslavou chutí a zdravého životního stylu a jeho základ tvoří cukety, cibule, česnek a papriky, které se v moderní úpravě doplňují o další ingredience.
Ingredience pro dokonalé ratatouille:
- Základ: 3 brambory, 1,5 lžíce olivového oleje, 1,5 šálku rajčatového protlaku, 2 stroužky česneku, 3 snítky tymiánu, špetka chilli, sůl, 1 lžíce balzamikového octa, 2 lilky, 1 cuketa, 1 červená paprika, černý pepř.
- Bešamel: 1 lžíce másla, 1 lžíce mouky, 1 hrnek mléka, sůl, černý pepř, muškátový oříšek.
- Bazalkový olej: hrst bazalky, 1 stroužek česneku, 1 lžíce oleje.
Postup: 1:
- Předehřejte troubu na 190 °C.
- Brambory a ostatní zeleninu uvařte na pánvi při 190 °C. Brambory a ostatní zeleninu nakrájejte na tenké plátky a krátce je povařte.
- Připravte bešamel: v hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a udělejte jíšku. Postupně přidejte mléko a povařte.
- Zapékací misku vymažeme olejem, na dno rozetřeme rajčatovou omáčku, posypeme česnekem, tymiánem, chilli, solí a octem. Přidáme bešamel.
- Na omáčku spirálovitě naaranžujte zeleninu a pokapejte ji bazalkovým olejem.
- Pečte přikryté pergamenovým papírem 55 až 60 minut.
Experimentujte s přidáním jiné zeleniny, například kukuřice nebo chřestu, a získejte tak nové chuťové dimenze. Nebojte se také přidat více bylinek nebo trochu parmazánu pro hlubší chuť.
