Sezóna nakládání okurek je v plném proudu. Máte nějaký osvědčený recept na křupavé okurky? Poté, co naskládáte okurky do sklenic a zalijete je nálevem, je čas je naložit. Jaký je tedy nejlepší způsob nakládání okurek? Nejde jen o správnou teplotu. Existují také určitá pravidla pro zavařování okurek v troubě, mikrovlnné troubě nebo myčce nádobí.
Vaření okurek. Teplota je zásadní
Ptáte se, při jaké teplotě vařit okurky? Teplota se liší podle toho, jakou metodu sterilace zvolíte. Pokud používáte běžný tlakový hrnec, vařte 500 ml sklenice s okurkami 15 minut při teplotě 85 stupňů Celsia. Pokud máte naložené okurky v „klasických sedmi“ sklenicích, sterilujte je při 85 stupních Celsia po dobu 20 minut.
Okurky nemusíte vařit jen v klasickém varném hrnci. Zkuste použít i jiné metody. Vyzkoušejte například vaření okurek v troubě, vaření okurek v mikrovlnné troubě nebo vaření okurek v myčce nádobí. Právě v těchto případech se doporučená teplota pro sterilaci okurek výrazně liší.
Vaření okurek v troubě
Pokud chcete okurky vařit v troubě, připravte si vyšší plech s asi centimetrovou vrstvou vody. Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia na nižší stupeň ohřevu. Mezitím umístěte sklenice s okurkami na plech víčky dolů a dnem nahoru. Plech se sklenicemi vložte na 20 až 25 minut do předehřáté trouby. Vyjměte plech z trouby a nechte okurky ve sklenicích víčkem dolů na plechu vychladnout.
Okurky ohřívejte v mikrovlnné troubě
Chcete okurky uvařit v mikrovlnné troubě? V tomto případě dejte přednost sklenicím, které mají šroubovací víčko. Jednu „klasickou sedmičku“ (objem 720 mililitrů) naplněnou naloženými okurkami je třeba mikrovlnkovat při výkonu 700 W po dobu 6 minut.
Pokud chcete v mikrovlnné troubě ohřívat více sklenic najednou, vynásobte tuto dobu počtem kusů. Dvě sklenice sedmiček tedy mikrovlnujte při 700 W po dobu 12 minut a tři sklenice sedmiček při 700 W po dobu 18 minut.
Vaření okurek v myčce nádobí
Pokud máte myčku nádobí, můžete okurky snadno uvařit i v tomto spotřebiči. Je důležité, abyste do myčky během vaření nedávali žádné čisticí prostředky. Dbejte také na to, aby byly sklenice s okurkami v přihrádkách myčky dostatečně zajištěny.
Jak tedy postupovat při vaření okurek v myčce? Dobře zabalené sklenice s okurkami vložte do myčky a poté spusťte program s nejvyšší teplotou, tedy 70 stupňů Celsia nebo vyšší. Na konci tohoto programu vyjměte sklenice z myčky, otočte je dnem vzhůru a nechte je vychladnout.
Sklenice s okurkami by se neměly dotýkat
Ať už připravujete okurky v troubě, mikrovlnné troubě nebo myčce, mějte na paměti další základní pravidlo. Co si tedy zapamatovat? Sklenice s okurkami by se neměly vzájemně dotýkat. Jinak hrozí, že při sterilizaci prasknou.
