Tuk z čerstvé slaniny obsahuje množství tělu prospěšných vitaminů (A, D, E a karoten). Napomáhá imunitě a správné funkci organismu. Mnoho lidí se těchto tuků bojí, protože si myslí, že jsou nezdravé, což není úplně pravda.
Ve zdravém množství a u lidí, kteří netrpí problémy se slinivkou, játry a trávicím traktem, jsou tyto tuky pro tělo naopak prospěšné. Proto je zdravý denní příjem čerstvé slaniny pro člověka 10 g – 30 g/den.
Kyselina arachidonová, která je mimo jiné obsažena i v právě zmíněné slanině, je velmi prospěšná v metabolismu celé řady rostlin, živočichů a samozřejmě i člověka. V posledních letech se ukazuje, že má pozitivní vliv i na zdraví dětí.
Slanina samozřejmě obsahuje také cholesterol, ale množství této látky není tak enormní, jak by se někomu mohlo zdát. Ve 100 g čerstvé slaniny je 70-100 mg cholesterolu. Pro srovnání: 100 g hovězí ledviny obsahuje 1126 mg cholesterolu.
