Na čokoládě uniká snad každému z nás. Stačí k ní jen přivonět a už jí nedokážeme odolat. Čím lepší čokoláda, tím lepší. Asi jste si všimli, že vás neuvěřitelně přitahuje bohatá, sametová vůně pražených kakaových bobů. Čím to je a proč si s čokoládou nespojujeme nic negativního? Přitahuje nás vůní podobnou vůni růže.
Vůně čokolády. Proč jí nikdy neodoláme?
Když na stůl položíme tabulku opravdu dobré čokolády, která voní po kakau, jen stěží odoláme touze rozpustit si ji na jazyku. Zatímco vůně některých jiných potravin nás může odpuzovat, u čokolády se nám to nikdy nestane. Nepřipadá vám to zvláštní?
Chcete-li svůj smyslový požitek posunout na skutečný vrchol, zkuste si takto vychutnat opravdu kvalitní čokoládu. Podle čeho ji poznáte? Řiďte se obsahem kakaové sušiny, který by měl být od 50 % výše, a také cenou.
Čokoláda nám poskytuje jedinečný smyslový zážitek.
Proč nám tedy kvalitní čokoláda tak neuvěřitelně voní? Podle zjištění chemiků z Technické univerzity v Mnichově je to proto, že obsahuje podobné chemické látky, jaké se nacházejí v květech růží. Vědci našli v čokoládě celkem 69 aromatických sloučenin, které jsou těkavé a při pokojové teplotě se mění v plyn. My je pak vdechujeme spolu se vzduchem.
Čokoládu si proto vychutnávají nejen chuťové buňky. Abychom si tuto lahodnou potravinu co nejvíce vychutnali, vnímáme ji také čichem. Tím dosáhneme jedinečného smyslového zážitku.
Čokoláda má smyslovou vůni stejně jako květiny.
Podle německých vědců je vůně čokolády svůdná pro každého z nás bez rozdílu. Neodolatelnou vůni má na svědomí především těkavá aromatická sloučenina beta-ionon, která se nachází nejen v pražených kakaových bobech, ale také v květinách a éterických olejích. Právě díky této látce náš mozek nikdy nepozná, že čokoláda voní. Naopak je k ní nesmírně přitahován.
