Dalo by se říci, že potravinové alergie jsou poměrně moderní záležitostí, která se objevila teprve v posledních desetiletích.
Co může způsobovat, že jsou lidé na potraviny citlivější než dříve? Vysvětlení je poměrně jednoduché. Vždyť naši pradědečkové a prababičky obvykle jedli pouze sezónní potraviny, které si vypěstovali bez chemie, neobsahovaly žádné konzervační látky a byly samozřejmě čerstvé.
Naši předkové vše zpracovávali
Maso z čerstvě poražených zvířat z vlastních chovů a čerstvá zelenina a ovoce poskytovaly našim předkům mnohem více živin, než kolik jich dnes získáváme z potravin ze supermarketů. Na druhou stranu dřívější lidé nekonzumovali potraviny v nadměrném množství, ale neomezovali se ani dietami nebo počítáním kalorií. Jedli to, co měli k dispozici, a díky tvrdé práci jejich energetický výdej daleko převyšoval příjem.
V minulosti bychom těžko hledali průmyslově zpracované potraviny. Jídlo se vařilo doma, do restaurací se moc nechodilo. Neexistovaly geneticky modifikované potraviny, stabilizátory ani dochucovadla, étery ani hormonálně ošetřené výrobky. Mnohé části zvířat, které se dříve běžně konzumovaly, by dnes jedl málokdo, například vnitřnosti nebo kosti z ostnů. Přesto mají mimořádné zdravotní účinky.
Byliny místo léků
Ačkoli tehdejší stav lékařské vědy nepochybně přispěl k nižší průměrné délce života, než na jakou jsme z dnešního pohledu zvyklí, pro lidi, kteří měli jen málo vážných onemocnění, se ukázalo, že nenavštěvovat lékaře je z dlouhodobého hlediska velmi výhodné. Užívalo se mnohem méně léků a různých chemikálií.
Lidé dříve věřili především v přírodní léčbu a na své neduhy si připravovali obklady a odvary z bylin. Neuvědomovali si, že jídlo, které jedí, v podstatě působí jako lék, ale bylo tomu tak. V neposlední řadě naši předkové trávili hodně času venku na čerstvém vzduchu a tvrdě pracovali. Potravinové alergie jsou důsledkem dnešního moderního a sedavého způsobu života.
