Objevte nový rozměr tradiční pochoutky s naším receptem na vylepšené plněné papriky s rajčatovou omáčkou. Tento recept je ideální pro pohodové rodinné večeře. Jako bonus nabízíme tipy, jak vybrat to nejlepší maso a jak tento pokrm netradičně, ale úžasně servírovat.
Plněné papriky s rajčatovou omáčkou patří mezi skvosty domácí kuchyně, které se nebojí konkurovat současným kulinářským trendům. Vyzkoušejte náš recept, ve kterém tradiční rýžovou náplň nahradíme chutným a šťavnatým pečeným chlebem, čímž získáme bohatou a sytou chuť.
V ideálním případě si maso, ať už hovězí nebo vepřové, opatřete přímo u spolehlivého řezníka a nechte si ho na místě umlít. Pokud vám to však čas nedovolí, mohou být dostatečnou alternativou balíčky mletého masa ze supermarketu. Dbejte však na čerstvost masa – jeho barva by měla být výrazně červená a bez nepříjemného zápachu.
Ingredience (pro 4 osoby)
- 8 paprik
- 500 g mletého masa
- 50 ml mléka
- 1 starý rohlík nebo houska
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1 lžička soli
Na omáčku: 1. Rajčata nakrájejte na kostičky a nakrájejte na kousky:
- Potřebujeme: 500 ml hovězího vývaru
- 120 g rajčatového protlaku
- konzervovaná loupaná rajčata
- 1 cibule
- 1 až 2 mrkve
- 30 g másla
- 30 g hladké mouky
- 4 kuličky nového koření
- 2 bobkové listy
- 2 lžíce krystalového cukru
- smetana
- skořice
- sůl
Postup
Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno. Očistěte papriky od stopek a semínek. Česnek oloupejte, rozmačkejte a utřete se solí. Do mísy přidáme mleté maso, nakrájený rohlík, cibuli, česnek se solí, mléko, vejce a kmín. Dobře promícháme a necháme chvíli odpočinout. Připravenou směsí naplníme papriky. V hrnci rozpustíme máslo a osmahneme na něm nakrájenou cibuli a mrkev. Zasypeme moukou a vše zpěníme. Přidejte protlak a kousky rajčat a důkladně promíchejte.
Poté přidejte pepř, nové koření a bobkový list, zalijte vývarem a přiveďte k mírnému varu. Vařte alespoň 10 minut a podle chuti dochuťte solí, cukrem a skořicí. Připravené papriky vložte do hrnce, zalijte omáčkou a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 45 minut a poté papriky vyjměte. Omáčku promíchejte a v případě potřeby rozmixujte nebo zredukujte smetanou. Jako inovativní způsob podávání doporučujeme podávat papriky s těstovinami, čímž vytvoříte jedinečný kulinářský zážitek.
