Rukola se v našich kuchyních objevila poměrně nedávno, na rozdíl od Francie nebo Itálie, kde se používá již dlouho.
Tuto nenáročnou a nenápadnou bylinku můžete snadno pěstovat v květináči.
Rukolu (Rucola servatica) lze snadno vypěstovat ze semen, stačí ji zasadit do květináče a pak jít a natrhat listy. Zdání klame, lístky připomínají spíše plevel, ale obsahují spoustu vitaminů, minerálů a dalších prospěšných látek. Má hladké, zelené listy, které připomínají pampelišku.
Mají mírně štiplavou chuť a používají se do salátů nebo středomořské kuchyně. Je také výborná do pomazánek, omáček, polévek a k masu. Je skvělou náhradou pažitky na pečivo. Zdobí sendviče. Rukola nepotřebuje žádnou složitou přípravu, může se jíst čerstvá, pečená nebo dušená. Lze ji marinovat v olivovém oleji nebo z ní připravit například pesto. Pěstované odrůdy mají pikantnější a jemnější chuť. V italské kuchyni je velmi oblíbená.
Jaké má účinky na náš organismus
Působí preventivně proti kardiovaskulárním onemocněním.
podporuje imunitu
Účinný antioxidant
Protizánětlivé účinky
Podporuje trávení
Zajišťuje pravidelnou stolici
Působí proti nadýmání
Udržuje hladinu cukru v krvi
Detoxikuje organismus
Čistí cévy a krev
Odvar z rukoly má mírné močopudné účinky
Jak ji pěstovat?
Vysévá se brzy na jaře a sklízí se v létě. Lze ji také zavěsit v létě a sklízet před zimou. Rukolu lze snadno pěstovat po celý rok doma v květináči. První sklizeň bude trvat 6-8 týdnů po výsevu.
Co obsahuje
Vodu, sacharidy, vlákninu, bílkoviny, vápník, fosfor, hořčík, železo, zinek, sodík, draslík, měď, mangan, selen. Vitamíny A, B, C, E, K, lutein, betakaroten.
