Posledních osm let íránští vědci s radostí zkoumali, jak tradiční perské koření ovlivňuje náladu. Prokázali, že šafrán dokáže při mírné až středně těžké depresi v podstatě totéž co inhibitory zpětného vychytávání serotoninu.
Při denní dávce třiceti miligramů a nejméně měsíčním užívání se koření vyrovnalo i starším tricyklickým antidepresivům. Zatím bez zjištěných vedlejších účinků, zato s pozitivním dopadem na léčbu více než čtyř desítek onemocnění včetně rakoviny.
Koření života
Vyznavači východní medicíny se usmívají, protože šafránové pokrmy dodávaly energii vojákům už ve starém Egyptě. Toto koření jim nejen rozproudilo krev, ale také zlepšilo náladu, zmírnilo napětí a zvýšilo schopnost soustředění. V době míru odstraňuje nepříznivé účinky stresu, pomáhá se zklidnit a uvolnit. Blahodárně působí na vyčerpaný organismus a odstraňuje nespavost.
Ocení ho také ženy trpící premenstruačním syndromem a muži se srdeční slabostí nebo erektilní dysfunkcí. Působí jako afrodiziakum, zmírňuje bolesti hlavy a prospívá trávení.
Vysoká cena
Radost, kterou šafrán vrací do každodenního života, však není levná. Koření se sbírá výhradně ručně, přičemž na jednom květu jsou pouze tři šafránové tyčinky. K získání kilogramu koření je třeba utrhnout sto padesát – až dvě stě tisíc fialových květů. Sezóna sklizně začíná na konci října a trvá pouhých dvacet pět dní. Írán je šafránovou velmocí. Ročně vyprodukuje asi dvě stě tun šafránu, ovšem té nejvyšší kvality. Méně než polovina se vyváží. Zbytek světové potřeby pokrývají Španělsko, Francie a po špetce ostatní středomořské země.
Z vaší zahrady
Šafrán voní po jídle. Naštěstí, protože právě lahodná vůně je to, co odlišuje pravý šafrán od levných náhražek. Plně se uvolňuje, když je teplé, takže před vařením zahřejte koření na pánvi, zalijte je lžící vody nebo mléka a promíchejte. Dejte přednost celým slupkám před práškem, který podle potřeby rozdrtíte. Pokud si je sami vypěstujete, natrháte a usušíte, potěšení se znásobí.
Nepleťte si však světlici barvířskou s okrasnými krokusy, které kvetou brzy na jaře a mnohé z nich jsou jedovaté. Přestože se hlízy šafránu sázejí na jaře do neutrální jílovité a vápenité půdy a na slunné místo, sklízejí se až na podzim. Právě včas, abychom zahnali smutek.
Žlutá je potěšením
V našich zeměpisných šířkách je třezalka také známým přírodním antidepresivem. Obsahuje nejméně deset látek, které jsou účinné při mírných a středně těžkých depresích, úzkosti a poruchách spánku. Mechanismus účinku je podobný jako u šafránu, ale třezalka má také vedlejší účinky a interaguje s mnoha léky.
