Neměli jste letos čas vyrobit sirup z černého bezu? Nevadí, už za pár dní si budete moci nasbírat jeho plody a připravit si zásobu bezinkového sirupu na zimní měsíce. Chutná stejně skvěle a navíc má podobné léčivé účinky. Jen si dejte pozor na konzumaci syrových bobulí, protože ty čerstvé jsou jedovaté. Kromě tohoto faktu jsou bezinky doslova léčivým zázrakem a domácím lékem na zimní nachlazení a chřipku, takže si jich určitě nasbírejte dostatek!
Z květů a plodů
Černý bez lze zpracovávat po celé léto, začít lze květy a pomalu přejít k plodům. Ideální dobou pro sběr je srpen na slunných místech nebo začátek září, kdy se černý bez zbarví do sytě fialové barvy. Dávejte pozor, aby se jednalo skutečně o správnou rostlinu (Sambucus nigra) a nebyla zaměněna za bez černý nebo bez červený. Při sběru je vhodnější použít nůžky a stříhat celé trsy, plody pak doma otrhat pomocí vidličky.
Tolik zdraví v tak malých kuličkách!
Je překvapivé, jak blahodárné jsou černé bezinky pro zdraví. Bobule mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, takže mohou účinně bojovat proti virovým a bakteriálním infekcím. Černý bez také podporuje pocení, které je potřebné v období chřipek. Jeho konzumace také stimuluje imunitní systém, odstraňuje kašel a ucpání a udržuje zdravé dýchací cesty, takže až vás příště přepadne viróza, vyhnete se jí. Kromě toho má černý bez pozitivní vliv na trávení a nervový systém, zmírňuje bolesti a křeče, hojí rány nebo dezinfikuje pokožku. Je to doslova všelék, proto si připravte sirup podle receptu.
Složení
Připravte si: 1:
- 1 šálek čerstvých bezinek
- 1/2 šálku vody
- 1/2 šálku medu nebo cukru – ale verze s medem je zdravější
- 1 tyčinka skořice
- 5 hřebíčků
- 2 lžíce nasekaného zázvoru (lze vynechat)
Příprava
Vidličkou otrháme plody z větviček, omyjeme je, vložíme do hrnce, zalijeme vodou a přidáme koření.
Směs přiveďte k varu a vařte odkryté asi hodinu, dokud se tekutina nezredukuje asi na polovinu.
Přecedíme přes síto, přidáme med (nebo cukr) a mícháme, dokud se v tekutině zcela nerozpustí.
Přecedíme do uzavíratelných lahví. V tomto stavu vydrží sirup v chladničce asi měsíc. Pokud si chcete udělat delší zásobu, můžete ho zmrazit (ve formičkách na led) nebo uvařit. V takovém případě vložte uzavřené láhve do hrnce s vodou a vařte při teplotě 80 °C asi 15 minut. Poté nechte vychladnout a uskladněte.
