Sůl, zejména chlór a sodík, jsou pro tělo nesmírně důležité prvky. V běžných potravinách, pitné vodě a minerálních vodách je však těchto prvků nejen nadbytek, ale někdy i přebytek.
Podle odborníka je však rozdíl mezi tím, když je soli příliš mnoho nebo příliš málo. V malém množství nám sůl neškodí. Naše společnost si však zvykla na konzumaci velkého množství, což nám neprospívá.
Denně sníme třikrát až čtyřikrát více soli, než je nutné.
Maximální dávka, kterou můžeme bezpečně zkonzumovat, je pět gramů (čajová lžička). Nepotřebujeme ji, ale i tak je to rozumné množství, ovšem toto množství zahrnuje sůl obsaženou v potravinách, které jíme.
Největší podíl soli pochází z průmyslově zpracovaných potravin, uzenin, sýrů, konzervovaných potravin apod. do kterých se sůl přidává také z konzervačních důvodů, kvůli jejich trvanlivosti. Analýzy naší denní stravy ukazují, že denně zkonzumujeme 15 až 20 gramů soli, což je třikrát až čtyřikrát více. Omezte průmyslově vyráběné produkty a začněte více vařit doma. Zvyšte také podíl ovoce a zeleniny ve svém jídelníčku.
Sodík je jedním z hlavních prvků, které udržují stabilitu vnitřního prostředí. Na jeho koncentraci v těle je škodlivý pro organismus. Nadměrné solení, zejména při nedostatečném pitném režimu, nadměrně zatěžuje ledviny a sůl je také vážným rizikovým faktorem hypertenze.
Podle odborníků je chuť člověka na sůl vypěstovaným návykem. Pokud by člověk od narození nejedl nic slaného, sůl by mu v žádném případě nechyběla. Nejlepší je začít s omezováním soli ve stravě již v dětství. Jakmile si dítě zvykne na slané potraviny, je obtížné se tohoto návyku zbavit.
