Špenát se k nám dostal z Íránu a Afghánistánu, kde původně neplánovaně rostl.
Co špenát obsahuje?
Samozřejmě železo, sodík, draslík, vápník, fosfor, mangan a hořčík. Dále obsahuje vitamin A, zejména beta-karoten, vitamin B, zejména kyselinu listovou, biotin a niacin, a vitamin C. Velmi ceněné jsou také obsažené bílkoviny.
Účinek špenátu na lidský organismus
- má příznivé účinky na srdeční rytmus
- zklidňuje
- posiluje imunitu
- posiluje vlasy, nehty, kosti a zuby
- má dobrý vliv na pokožku
- pomáhá při zácpě
- pomáhá při odvodňování organismu
- zlepšuje metabolismus
- pomáhá při prokrvení
Proč ho jíst syrový
Syrové listy špenátu obsahují nejvíce vitaminů a odborníci doporučují přidávat syrové listy do všech zeleninových salátů nebo jimi zdobit pokrmy, kromě klasického dušeného špenátu a různých špenátových náplní. Velmi ceněné jsou také různé kombinace mixovaných zeleninových nápojů zvaných smoothies. Šťáva ze špenátových listů vyživuje naše buňky, tkáně, nervy a svaly, a tím napomáhá správnému vylučování.
Dlouhým skladováním ztrácí špenát svou výživnou hodnotu. Špenátové listy musí mít tmavě zelenou barvu.
Vařený špenát může být nebezpečný.
Špenát obsahuje kyselinu šťavelovou, která má v čerstvém stavu pozitivní vliv na střevní peristaltiku. Při tepelné úpravě však může v ledvinách vytvářet krystalky, proto se špenát nedoporučuje lidem s ledvinovými kameny.
Jak ho pěstovat?
Špenát je jednoletá rostlina s poměrně krátkou vegetační dobou. Potřebujete pouze spíše zásaditou, přehnojenou půdu a semena špenátu, která důkladně zaléváte. Kořeny špenátu se nacházejí těsně pod povrchem půdy, proto je třeba jej opatrně okopávat, abyste nezničili kořenový systém.
Špenát můžete vysévat téměř po celý rok, počínaje časným jarem. Listy se sklízejí před květem. Špenát je chladnomilná rostlina a nemá rád teplo. Proto ho vysévejte později na podzim, přezimuje a čerstvé špenátové listy můžete sklízet brzy na jaře.
