Co uvařit v létě, když rtuť teploměru dosahuje tropických hodnot? Zaručeně vás osvěží studená polévka z červené řepy, která je navíc zdravá a chutná. K letnímu obědu i letní večeři si pochutnáte na polském chlodniku. Zde je návod, jak tuto studenou polévku z červené řepy snadno a rychle připravit.
Co je to chlodnik?
Chlodnik je osvěžující studená polévka z červené řepy, která je jedním z polských národních jídel. Tato polévka, která je výborným osvěžením v letních vedrech, je oblíbená také v Litvě a Lotyšsku.
Polský chlodnik se připravuje z čerstvé červené řepy a obsahuje také salátovou okurku, zakysanou smetanu, kefír a kopr. Někteří lidé do této studené polévky z červené řepy přidávají také citronovou šťávu nebo ocet. V každém případě je polský chlodnik během letních tropů osvěžujícím a lehkým pokrmem, který potěší i vaše chuťové buňky.
Studená polévka z červené řepy alias polský Chlodnik – recept
Potřebujete: 1:
- Potřebujete: 500 gramů čerstvé červené řepy (nejlépe mladé a s listy).
- 1 salátovou okurku
- 1 litr kefíru
- 200 gramů zakysané smetany
- 2 lžíce čerstvého nasekaného kopru
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
Postup: V polévce připravíme polníček z polníčku:
1. 1. Mladé listy červené řepy nakrájejte nadrobno. Řepu zalijeme vodou a vaříme na středním až mírném ohni 45 minut. Po uplynutí této doby kastrol odstavte a vodu s řepou nechte vychladnout.
2. Do vychladlé směsi řepy a vody přidejte oloupanou a nastrouhanou okurku, dále kefír, zakysanou smetanu, kopr, citronovou šťávu, cukr a sůl. Vše promíchejte a dejte vychladit do lednice.
Tipy, jak podávat studenou polévku z červené řepy
Polský Chlodnik podávejte vychlazený a ozdobený čerstvým koprem. Výborně bude chutnat také tehdy, když ji doplníte natvrdo uvařenými slepičími nebo křepelčími vejci.
Pokud si této studené polévky z červené řepy připravíte více, uložte ji v uzavíratelné nádobě do lednice, kde vydrží až několik dní. Vzhledem k tomu, že se k výrobě mangoldu používají zakysané mléčné výrobky, nelze jej zmrazit.
Zdroj: jenzeny.cz,Whollytasteful.com, Curiouscuisiniere.com, Polishhousewife.com
