Se solí se setkáváme každý den. Jak říká známá česká pohádka, sůl je lepší než zlato. Ale jiné známé přísloví říká, že všeho s mírou. A to platí i pro sůl. Tento neocenitelný kuchyňský pomocník může při nadměrné konzumaci způsobit nepříjemné zdravotní problémy. Nejprve trochu teorie. Doporučená denní dávka chloridu sodného neboli kuchyňské soli je 2,3 miligramu. To zhruba odpovídá dvěma vrchovatým čajovým lžičkám. Problém je však v tom, že se solí se setkáte ve všech potravinách, které jíte, a tak se do vašeho těla dostane podstatně vyšší množství.
Restaurace musí označovat pokrmy s vysokým obsahem soli
Zatím nepotvrzená americká studie tvrdí, že Američané denně zkonzumují tolik soli, že většina jejich zdravotních problémů je způsobena nadbytkem soli. V důsledku toho například město New York přišlo s vyhláškou, která restauracím nařizuje označovat jídla s vyšším obsahem soli. Při konzumaci se sůl rozkládá na dva základní chemické prvky – chlor a sodík. Ty jsou v malém množství prospěšné. Chlor zlepšuje trávení a sodík pomáhá udržovat stabilní krevní tlak a také zlepšuje komunikaci mezi nervovými zakončeními a svaly.
Sůl způsobuje nadýmání i časté močení
Nadbytek těchto prvků však zadržuje vodu v těle. To kromě otoků a nadměrného pocení způsobuje nadýmání, zejména u žen s premenstruačním syndromem. Navíc čím více tekutin je v těle, tím rychleji proudí krev v žilách a tepnách. A s vyšší rychlostí průtoku krve se zvyšuje také krevní tlak. Zadržování vody také způsobuje časté močení, protože tělo se zbavuje přebytečných tekutin. Při močení však tělo vylučuje i další látky, například vápník, který pomáhá udržovat dobrou strukturu kostí. Vysoké množství soli v těle způsobuje žízeň, kterou hasíme pitím. Tím se dostáváme do začarovaného kruhu a tělo opět přijímá tekutiny. Takže ještě jednou. Sůl nad zlato, ale všeho s mírou!
