Tak jako se tonoucí chytá stébla, tak se milovník sladkého chytá každé vidiny, že snad existuje zdravý cukr. Pojďme se společně podívat, zda si rapadura tento přívlastek zaslouží.
Co je to rapadura?
Je to sušená šťáva z cukrové třtiny, tzv. nerafinovaný cukr s vysokým obsahem melasy a lehce karamelovou chutí. V Brazílii se jí říká rapadura, v Japonsku kokuto, v Kolumbii panela a takových místních názvů je mnohem více.
Jak je to s kaloriemi a živinami?
Rapadura obsahuje 4 kcal na gram, tedy stejně jako bílý cukr, kterému se dietáři a lidé se zdravým životním stylem vyhýbají jako čert kříži. Je tedy tento druh cukru „lepší“ než obávaný bílý zabiják? Oproti rafinovanému bílému cukru může rapadura nabídnout výrazně vyšší podíl minerálních látek (draslík, hořčík, vápník, sodík, železo) a antioxidantů, které nám pomáhají bojovat proti škodlivým volným radikálům.
Skutečnost je však taková, že pokud budete konzumovat více rapadury, než je doporučený kalorický příjem, bude mít stejně nepříznivý vliv na vaše zdraví a hmotnost jako jakýkoli jiný cukr.
Tato zdravá náhražka cukru vám pomůže zhubnout. Má pouze 4 kcal na 1 gram Foto: www.gettyimages.com
.
Kde najde uplatnění?
Rapadura se používá hlavně ke slazení nápojů, ale snese i teplo, takže ji můžete použít v receptech na dezerty ve stejném dávkování jako běžný cukr v receptu. Sladivost je tedy totožná s bílým cukrem.
Je rapadura zdravý cukr?
Odpověď by byla jednoslovná – není! Ale buďme konkrétnější – rapadura je zdravější cukr. Díky obsahu minerálů, vitaminů a dalších cenných živin se nejedná o prázdné kalorie. Měli byste s ní však zacházet jako s každým jiným cukrem, protože z hlediska rizika obezity se od bílého cukru prakticky neliší. I on je dobrým sluhou, ale špatným pánem.
Zdroj: kondice.cz, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6806412/, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7500760/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4822166/
Je rapadura zdravý cukr?
Rapadura, sušená šťáva z cukrové třtiny, je často prezentována jako zdravější alternativa bílého cukru. Obsahuje stejné množství kalorií jako bílý cukr (4 kcal na 1 gram), ale nabízí vyšší podíl minerálních látek a antioxidantů. Tyto látky mohou mít pozitivní vliv na zdraví, ale rapadura stále zůstává cukrem. Nadměrná konzumace rapadury, stejně jako jakéhokoli jiného cukru, může vést k nepříznivým zdravotním účinkům a přispívat k obezitě. Proto je důležité používat ji s mírou a uvědomit si, že ačkoli je rapadura zdravější variantou, stále není ideální pro ty, kteří se snaží zhubnout nebo si udržet zdravý životní styl.
