Zemľovka, oblíbený a kontroverzní pokrm, má své příznivce i odpůrce. S dobrým receptem a kvalitními surovinami se však může z hrůzy školní jídelny stát luxusní pochoutka. Žemlovka je skvělý způsob, jak využít starší pečivo a vyhnout se plýtvání potravinami. V tomto článku se dozvíte, jak připravit housku, která okouzlí každého.
Oblíbený dezert s novým nádechem
Bageta je pokrm, který rezonuje se současnými trendy v kuchyni. Je to skvělý způsob, jak využít starší pečivo a proměnit ho v něco chutného a výživného. Tento pokrm, často nazývaný pudinkem chudých, si získává srdce lidí svou jednoduchostí a možností variací.
Pečivo jako základ
Základní verze buchty se připravuje z klasických rohlíků, housek nebo veky. Během svátků, jako jsou Vánoce a Velikonoce, můžete použít zbytky vánočních rohlíků nebo mazance. Pokud máte doma starší pečivo, jako jsou bagety, briošky nebo sladké chlebíčky, jsou všechny pro tento pokrm vhodné. Pro zdravější alternativu můžete použít celozrnné nebo bezlepkové pečivo.
Mléko nebo smetana?
Pečivo se tradičně namáčí do mléka, ale pokud mu chcete dodat luxusnější nádech, použijte smetanu nebo jejich kombinaci. Tekutinu můžete osladit klasickým nebo vanilkovým cukrem, i když to při použití sladkého pečiva není nutné. Rozšlehané žloutky jsou nepovinné, ale dodávají jemnou chuť a krémovitost.
Sněhová čepice
Někteří lidé považují sníh z bílků za nedílnou součást buchty, jiní ho nepoužívají vůbec. Pokud chcete, aby váš dezert vypadal esteticky a slavnostně, je sněhová čepice skvělou volbou. Sníh z bílků se přidává na konci pečení a nechá se péct dozlatova. Připravte ho těsně před použitím, aby neopadával.
Nejlepší náplň?
Tradiční buchta se připravuje z jablek, která se nastrouhají, nakrájí na plátky nebo kostičky. Na dochucení se používá skořice a často i rozinky, které se pro výraznější chuť mohou předem namočit do rumu. Pokud nemáte rádi rozinky, zkuste brusinky. Kromě jablek můžete použít hrušky, švestky, jahody, třešně, broskve nebo meruňky. Těsto a ovocnou vrstvu lze doplnit tvarohem rozšlehaným se žloutkem a cukrem, který dodá chuť a zvýší obsah bílkovin, takže vás více zasytí.
Jednoduchá buchta s jablky, skořicí a rozinkami
Doba přípravy: 60 minut
Bábovka, nad kterou se vám budou sbíhat sliny. Jak ji dovést k dokonalosti? Foto: depositphotos.com
Ingredience: 1:
- Ingredience: 5 jablek
- 400 g vyzrálého bílého pečiva
- 300 ml mléka
- 50 g rozinek
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 1 lžička mleté skořice
- 20 g moučkového cukru
- 50 g másla
- strouhanka na vyložení plechu na pečení
Příprava:
- Jablka oloupejte, nastrouhejte nahrubo a smíchejte s jedním sáčkem vanilkového cukru a skořicí.
- Těsto nakrájíme na plátky a rozprostřeme do velké mísy. Smíchejte mléko s jedním sáčkem vanilkového cukru a směsí zalijte pečivo.
- Předehřejte troubu na 170 ºC. Vymažte zapékací misku máslem a vysypte ji strouhankou. Základ pokryjte plátky namočeného pečiva a na ně navrstvěte jablečnou směs. Poté přikryjte zbylým pečivem. Pokud máte menší zapékací misku, postup opakujte.
- Vrchní vrstvu pečiva posypte moučkovým cukrem a trochou skořice. Navrch rozložte plátky másla a vložte do trouby. Pečte 30-40 minut dozlatova.
Ano, znám tu buchtu! Žemľovka je tradiční pokrm, oblíbený zejména ve střední Evropě, včetně Slovenska a České republiky. Jedná se o sladký pečený pokrm připravovaný z vianočky nebo jiného bílého pečiva, jablek, cukru, mléka, vajec a často skořice nebo rozinek. Celá směs se vloží do zapékací misky a poté se peče v troubě, dokud se na povrchu neudělá zlatavá kůrka. Výsledkem je jemný, sladký dezert nebo hlavní jídlo, které je oblíbené pro svou jednoduchost a příjemnou chuť.
Buchta se obvykle podává teplá, často posypaná moučkovým cukrem nebo nějakým sirupem či omáčkou. Na Slovensku se žemľovka připravuje hlavně z jablek, ale v některých verzích se může použít i jiné ovoce, například hrušky nebo meruňky.
