Když se zeptáte pěti lidí na tip, jak nakrájet cibuli bez slz, pravděpodobně dostanete pět různých odpovědí. Při krájení cibule se cystein přeměňuje na plyn obsahující síru. Sírový plyn stoupá ze zeleniny a zasáhne vás do oka, kde se smísí se slznou tekutinou a podráždí oči.
Zde jsou dnešní skvělé tipy na metody, které při krájení cibule skutečně fungují. Cibuli můžete nechat vychladnout a dát ji na 15 minut do mrazáku nebo ji prostě na chvíli ponořit do ledové vodní lázně. Pěkně vychlazená cibule pomáhá předcházet podráždění očí tím, že snižuje množství chemických látek uvolňovaných při krájení. Ostré nože jsou nutností!
Pokud jde o cibuli, dobrý nůž dokáže víc než jen usnadnit a zabezpečit krájení. Pomáhá minimalizovat poškození buněk cibule, což může snížit uvolňování plynů, které zasahují oko. Dobrou ochranou očí je nošení ochranných brýlí. Během krájení nůž několikrát opláchněte ve studené vodě nebo octu. Je to jednoduchý trik, který omezí slzení. Prkénko na krájení omyjte citronem, pak cibuli snadno nakrájíte bez pláče. Tím také zabráníte usazování cibulového zápachu na talíři.
