Toto oblíbené koření se nejčastěji přidává do polévek, omáček, masa a těstovin. Trocha „zeleniny“ dodá vašim pokrmům výraznější chuť. Jak se ale ukazuje, pravidelné dochucování jídel těmito druhy ingrediencí škodí zdraví.
Anna Brzozowska, která vede blog o rodičovství, varuje před přidáváním zeleninového koření do jídel. Zlepšování chuti a vůně této směsi podle ní způsobuje, že nevědomky otravujeme sebe i své děti. Tvrdí, že od té doby, co přestala tuto přísadu v kuchyni používat, se cítí mnohem lépe.
Stačí si pozorně přečíst obal zeleninového koření nebo vývaru, abychom si uvědomili, s jak škodlivým výrobkem máme co do činění. Často obsahuje velké množství soli, cukru nebo umělých barviv a bohužel jen malé množství sušené zeleniny.
Další látkou obsaženou v těchto doplňcích stravy je glutaman sodný. Přestože americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv a všechny země Evropské unie glutaman sodný neuznávají jako nebezpečnou látku, jeho nadbytek může být škodlivý.
Tvrdí, že glutamát sodný je nebezpečný pouze v nadměrné míře. Jeho množství však není specifikováno. A tato látka se nachází téměř v každém zpracovaném výrobku. A to i v případě, že na etiketě není uveden její název.
Glutaman sodný se na etiketě může objevit jako E621, glutaman sodný, hydrolyzovaná rostlinná bílkovina, autolyzované droždí nebo kvasnicový extrakt. Příliš mnoho těchto chemických látek v každodenní stravě často způsobuje migrény nebo nadýmání a u dětí může také narušit správnou funkci nervového systému. Odborník varuje, že závažnější účinky se mohou objevit až po několika letech pravidelné konzumace glutamátu sodného.
Abyste neohrozili zdraví své a svých dětí, je lepší toto koření a bujónové kostky ze svého jídelníčku jednou provždy vyřadit. Místo toho je lepší přidávat do jídel více čerstvých bylinek a zeleniny. Můžete si také připravit směs na bázi bylinek, sušené zeleniny a jodizované nebo himálajské mořské soli.
