Tradiční pečeně z trouby. Recept na rychlou a chutnou večeři

Zivánska pečienka je jedním z tradičních slovenských pokrmů, které se dříve připravovaly na otevřeném ohni. Dnes se však moderní verze tohoto pokrmu přesunula do kuchyní, kde ji lze pohodlně připravit na plechu v troubě. Tato verze je nejen rychlejší a praktičtější, ale díky použití levnějšího vepřového masa také ekonomicky výhodnější. Díky přidání nejrůznější zeleniny a bohatého koření se jedná nejen o chutný, ale také nutričně hodnotný pokrm, který lze připravit na nejrůznější způsoby podle sezóny a preferencí.

Živočišná pečeně na plechu. Jak si doma připravit tradiční pochoutku s moderním nádechem?

Živánska pečienka má hluboké kořeny na Slovensku, kde je odedávna součástí různých oslav a setkání. Původně se maso peklo na otevřeném ohni, napíchnuté na rožni, a pomalu se peklo nad žhavým uhlím, čímž získalo svou typickou chuť. V dnešní době si však tuto pochoutku můžete mnohem snadněji připravit doma na plechu v troubě.

Proč vepřové maso?

Výběr vepřového masa není jen otázkou tradice, ale také ekonomiky. Vepřové maso je levnější než jiné druhy masa a navíc nabízí bohatý obsah bílkovin a železa. Kromě toho se vepřové maso hodí k široké škále zeleniny a koření, což umožňuje přizpůsobit recept sezónní nabídce a chutím.

Tradiční pečeně v troubě. Recept na rychlou a chutnou večeři

.

Ingredience a příprava

Příprava tohoto pokrmu je jednoduchá a zvládne ji i méně zkušený kuchař. Potřebujete pouze vepřové maso, brambory, cibuli, česnek a různé druhy zeleniny podle chuti, například papriky, cukety nebo mrkev. Klíčovou ingrediencí je slanina, která pokrmu dodá šťavnatost a příjemnou vůni.

1. Příprava masa a zeleniny: vepřové maso nakrájejte na plátky, brambory oloupejte a nakrájejte na silnější plátky a cibuli a česnek nakrájejte na tenké plátky. Vybranou zeleninu očistěte a nakrájejte na větší kousky.
2. Koření: základem je sůl, pepř a paprika. Můžete však přidat i kmín, majoránku, tymián nebo rozmarýn. Pro výraznější chuť je vhodný bobkový list nebo špetka pálivé papriky.
3. Postup pečení. Pečeme při 200 °C přibližně 60-90 minut, dokud není maso měkké a brambory zlatavé.

Obměny a tipy

Recept je velmi flexibilní a umožňuje různé variace. Místo vepřového masa můžete použít kuřecí nebo hovězí, případně můžete kombinovat různá masa, abyste dosáhli zajímavějšího výsledku. Zeleninu přizpůsobte ročnímu období – na jaře přidejte mladé cukety a ředkvičky, v létě papriky a rajčata, na podzim dýni nebo sladké brambory. Experimentujte s různými druhy koření a bylinek, abyste objevili ideální chuť pro vás a vaši rodinu.