.
Grilování je pro letní dny skvělá zábava. K masu a zelenině lze použít nejen klasické dipy, ale i ty méně tradiční. V tom našem hraje hlavní roli červená řepa, zázvor a ředkvičky.
Masové dipy
Ke grilování můžeme koupit nejrůznější omáčky a dipy, ale domácí jsou mnohem lepší. Dipy jsou pak připravené z čerstvých surovin a voní bylinkami a kořením. Příprava není nijak složitá. Pokud přesto nechceme jíst česnekový dip, můžeme si připravit méně tradiční a chutné dipy k masu a zelenině.
1. Dip z červené řepy
Pokud chceme při grilování zazářit, dip z červené řepy je tou správnou volbou. Je krásně barevný a na stole vypadá luxusně. Potřebujete na něj vařenou červenou řepu, česnek a zázvor mu dodají pikantní chuť. Nakonec ho dochutíme zakysanou smetanou nebo kvalitním bílým jogurtem a dochutíme černým pepřem a solí. Případně můžeme zakápnout trochou citronové šťávy.
Příprava: 250 g vařené červené řepy, 2 stroužky česneku, 1 malá šalotka, 2 cm nastrouhaného zázvoru, 180 g zakysané smetany nebo bílého jogurtu, kapka citronové šťávy, pepř a sůl.
Jak ji připravit? Uvařenou červenou řepu vložte do mixéru. Přidejte oloupané stroužky česneku a zázvor. Poté přidejte oloupanou šalotku a vše rozmixujte. Vmíchejte smetanu, dochuťte černým pepřem, solí a citronem.
.
2. Zázvorový dip
Zázvorový dip se stejně jako dip z červené řepy hodí nejen k masu, ale i k zelenině. Kromě strouhaného zázvoru je základem zázvorového dipu zakysaná smetana nebo selský bílý jogurt. Nastrouhejte pikantní zázvor (asi 2 cm), smíchejte s 200 g zakysané smetany nebo bílého jogurtu, přidejte trochu citronové šťávy, citronovou kůru, 1-2 lžičky plnotučné hořčice, pepř a sůl podle chuti. Do tohoto dipu se skvěle hodí také kopr a bazalka. Pokud se nám dip zdá příliš kyselý, můžeme přidat trochu medu. Dip dobře promícháme a dáme do lednice vychladit. Asi po hodině chutná lépe.
3. Ředkvičkový dip
Ředkvičky jsou k dostání po celou letní sezónu. Tato šikovná a levná zelenina se skvěle hodí jako dip ke grilovaným masům. Ředkvičkový dip je hotový za deset minut a je skvěle ochucený zakysanou smetanou, což je ideální pro letní ochlazení. Očistěte a dobře nastrouhejte svazek ředkviček. Poté přidejte 180 g zakysané smetany nebo bílého jogurtu, 2 lžíce tvarohu, sůl a čerstvě mletý pepř. Pokud chceme jemnější chuť, sáhneme po bílém.
Zdroj: toprecepty.cz
