Zázvor, známý svými léčivými účinky, je nezbytnou součástí mnoha kuchyní, zejména indické. Jeho schopnost bojovat proti virům a bakteriím spolu s vynikající chutí z něj činí oblíbenou ingredienci v chladném období. Ať už si připravujete čaj nebo ho chcete přidat do pokrmů, správné oloupání zázvoru může být náročné. V tomto článku představíme jednoduché triky, jak se s tímto problémem vypořádat, a jako bonus se podělíme o recept na výjimečný zázvorový likér.
Zázvor je oblíbenou ingrediencí nejen pro své zdraví prospěšné účinky, jako je boj proti virům a bakteriím, ale také pro svou jedinečnou chuť. Je nedílnou součástí mnoha receptů, zejména v indické kuchyni. Pokud trpíte nemocí, zkuste si z něj připravit osvěžující čaj. Její jedinou nevýhodou však může být zdlouhavé a komplikované loupání kvůli nerovnému tvaru. Naštěstí existují chytré triky, jak zázvor oloupat snadno, rychle a bez velkého odpadu.
Tradiční metody loupání, jako jsou nože nebo škrabky, často nepřinášejí dobré výsledky, zejména u staršího zázvoru dostupného v supermarketech. Mladý zázvor s jemnou slupkou ve skutečnosti není třeba loupat vůbec. Pokud je však loupání již nutné, zapomeňte na nože a škrabky. Zkuste raději použít čajovou lžičku. Tento způsob loupání minimalizuje množství odpadu a po chvíli si na tuto techniku zvyknete. Jak přesně postupovat, se můžete podívat zde.
A co pak dělat s oloupaným zázvorem? Zkuste si vyrobit oslnivý zázvorový likér. Potřebujete 500 ml alkoholu (vodky nebo rumu), 3-4 velké kousky čerstvého zázvoru, 200 g cukru, 250 ml vody a šťávu z jedné limetky. Začněte oloupáním a nastrouháním zázvoru, poté rozpusťte cukr ve vodě a přidejte nastrouhaný zázvor. Směs nechte vychladnout, přidejte alkohol a limetkovou šťávu, důkladně promíchejte a nechte odpočinout. Pro výraznější chuť můžete přidat skořici nebo badyán.
