Brambory jsou jednou z nejuniverzálnějších surovin – dají se zpracovávat na nespočet způsobů a kombinací. Jsou skvělé vařené, pečené, smažené i šťouchané, lze z nich připravit slaná i sladká těsta a kombinovat je prakticky se všemi druhy zeleniny, masa, uzenin, mléčných výrobků, bylinek a koření. Kromě toho mají vynikající výživovou hodnotu a jsou levné. V následujícím receptu vám ukážeme postup na plněné pečené brambory, které poslouží jako samostatný chod, ale lze je podávat i jako luxusní přílohu k minutkovému masu.
Plněné brambory mohou pokaždé chutnat jinak. Ve videu uvidíte 4 různé způsoby jejich přípravy:
Jak na to?
Příprava plněných brambor není složitá, ale vyžaduje čas. Brambory je třeba předem upéct doměkka, což vzhledem k jejich velikosti trvá asi hodinu. Čas však můžete zkrátit přípravou brambor v mikrovlnné troubě. Jakmile brambory mírně vychladnou, je třeba vydlabat měkkou dužinu, což lze provést několika způsoby. Nejjednodušší je rozříznout brambory podélně napůl na dvě „lodičky“. Další možností je podélně odříznout horní část a poslední možností je rozříznout bramboru tak, aby se dala vydlabat, ale obě poloviny stále držely pohromadě.
Nekonečné množství kombinací
Vydlabanou dužinu můžete ochutit zcela podle své fantazie. Můžete ji zjemnit máslem, zakysanou smetanou nebo trochou majonézy. Neměl by chybět ani sýr – skvělý je čedar, ale použít můžete i goudu, parmezán, ementál nebo tučnější eidam. Přidat můžete také šunku, slaninu, uzené maso nebo zbytky pečeného kuřete. Použít ale můžete i smažené houby nebo zeleninu – čerstvou, vařenou, nakládanou nebo grilovanou.
Pokud máte po ruce čerstvé bylinky, přihoďte je do náplně také nebo použijte oblíbenou směs koření – například provensálské, grilovací, garam masala nebo kari. Vystačíte si ale i se solí a černým pepřem – záleží jen na vás.
Plněné pečené brambory se sýrem a slaninou
Doba přípravy: 90 minut
Ingredience: 1:
Potřebujete: 4 velké brambory (varný typ B nebo C)
Rostlinný olej
120 g strouhaného čedaru (nebo jiného sýra)
120 g nakrájené anglické slaniny
1 stroužek česneku
1 kelímek zakysané smetany
čerstvá petrželová nať
sůl, pepř
Příprava: 1:
1) Předehřejte troubu na 200 °C. Brambory vložte do trouby vyhřáté na 200 °C. Brambory dobře očistěte kartáčkem, aby na slupce nezůstaly žádné nečistoty ani hlína. Osušte je, lehce je potřete olejem a na několika místech je propíchněte vidličkou, aby během pečení nepraskly. Položte je na plech a vložte do trouby. Pečte je 50-60 minut, dokud nezměknou.
2) Upečené brambory nechte 5-10 minut vychladnout. Poté je opatrně podélně rozřízněte a vydlabejte. V míse smíchejte dužinu s polovinou sýra, na kostičky nakrájenou anglickou slaninou, nasekanou petrželkou, prolisovaným česnekem a dvěma lžícemi zakysané smetany. Osolte a opepřete a směsí naplňte vydlabané brambory.
3) Brambory posypeme zbylým sýrem a slaninou. Vraťte je do trouby a pečte dalších 15 minut. Podávejte ozdobené petrželkou a zakysanou smetanou.
Zdroj: tasty.co, www.kucharkaprodceru.cz, jimezdrave.cz, www.dumazahrada.cz
