Česnek lze skladovat různými způsoby. Jedním z nejjednodušších je zmrazení, protože při správném postupu ho nezbavíte jeho léčivých a blahodárných účinků. Navíc máme potřebné množství ihned po ruce a nemusíme pro něj běhat do sklepa. Jak tedy česnek správně zmrazit, aby neztratil žádné vitaminy a další prospěšné látky? Stačí si uvědomit několik věcí.
Zkontrolujte stav česneku
Nejprve se ujistěte, že žádný z česneků, které se chystáte zmrazit, není napadený nebo plesnivý. Takový česnek by totiž zkazil ostatní. Zároveň se doporučuje zmrazovat česnek co nejčerstvější, který má nejvíce vitamínů. Zmrazovat můžete celé palice, jednotlivé oloupané stroužky nebo i drcenou česnekovou pastu.
Pokud mrazíte celé paličky, neloupejte je ani nijak nečistěte. Jen se ujistěte, že jsou zcela zdravé. Jednotlivé paličky zabalte do potravinářské fólie a vložte do mrazničky. Poté je můžete podle potřeby vyjmout. Česnek vydrží déle, dokonce i celou zimu, a neztratí nic ze svého aroma ani prospěšných látek.
Stroužky a lisovaný česnek lze také zmrazit.
Pokud se rozhodnete skladovat jednotlivé stroužky v mrazničce, oloupejte je a očistěte. Vložte je do sáčku uzavíratelného na zip. Ušetříte si tak práci při dalším zpracování – pokud se chystáte přidat česnek do jídla, které se bude vařit, nemusíte ho ani rozmrazovat. Také budete moci lépe regulovat množství stroužků.
Nakonec, pokud se rozhodnete prolisovaný česnek zmrazit, vložte jej opět do sáčku. K lisování česneku můžete také použít malé formičky na led. Tento způsob skladování je vhodný pro malé mrazničky, protože prolisovaný česnek nezabere mnoho místa. Rozdrcený a rozmražený česnek je pak vhodný do pomazánek, polévek, salátů a dresinků. Žádný ze způsobů zmrazování neohrožuje zdraví prospěšné vlastnosti česneku.
