Objevte tajemství přípravy dokonalého Sacher Torte přímo z pohodlí domova. Tento tradiční rakouský dezert, známý svou bohatou čokoládovou chutí a jemnou meruňkovou marmeládou, je ozdobou každého slavnostního stolu. Naučte se upéct sacher dort, který okouzlí vaše hosty a přinese do vašeho domova kousek Vídně.
Představte si – nádherný tmavý dort politý hedvábnou čokoládovou polevou. Přesně takový, jaký byste našli ve Vídni. Sacherův dort. Chtěli byste si na něm pochutnat? Připravte si ho s námi! Pokud dáváte přednost bohatým čokoládovým dortům před lehkými ovocnými dorty, neváhejte a upečte si s námi lahodnou Sacherovu tortu. Postaráme se o to, abyste ho chtěli péct znovu a znovu.
Recept na Sacherův dort:
Potřebujete: 1:
- Potřebujete: 350 gramů rozpuštěné čokolády
- ½ šálku krystalového cukru
- 150 gramů másla
- 4 kapky vanilkového extraktu
- 6 vajec (oddělte žloutky a bílky)
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 špetka soli
- 300 ml meruňkového džemu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 3 lžíce smetany ke šlehání
- máslo a mouka na vymazání a vyložení formy
Začněte se 150 gramy čokolády, kterou nalámejte a rozpusťte ve vodní lázni. Odložíme si lžíci másla a cukr na polevu. Zbytek másla smícháme s vychladlou čokoládou, přidáme prosátou mouku a špetku soli. Vše dobře promíchejte a vypracujte hladké těsto.
Z bílků ušleháme tuhou pěnu. Postupně je po lžících přidáváme do čokoládové směsi a stěrkou zapracujeme. Dortovou formu (o průměru 24 cm) vymažte máslem a vysypte moukou. Do formy nalijte čokoládové těsto a uhlaďte povrch. Pečte 40 až 50 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Nechte vychladnout.
Poté zahřejte džem s citronovou šťávou a přeceďte ho přes síto. Vychladlý koláč vyjměte z formy a rozkrojte na dvě části. Obě potřete džemem. Stejným způsobem potřete i horní část a boky dortu.
Zbylou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme zbytek cukru a másla a dobře promícháme. Sundejte z plotny a vmíchejte smetanu. Horkou polevou přelijte dort, potřete i boky a nechte ztuhnout.
Pro větší lesk a chuť přidejte na povrch dortu před ztuhnutím polevy čerstvé ovoce nebo jemně nastrouhanou čokoládu. Tímto krokem získá dort nejen krásný vizuální efekt, ale také úžasnou chuťovou rozmanitost.
