Už vás nebaví klasické vaření? Vyzkoušejte novou metodu zavírání

Hledáte rychlý a snadný způsob, jak uchovat letní plody na delší dobu, aniž byste je museli hodiny vařit? Vyzkoušejte moderní způsob zavařování, který zachovává maximální chuť a prospěšnost ovoce. Tento jednoduchý postup vám ušetří čas a zároveň zajistí zdravé a chutné pochoutky na celou zimu.

Zapomeňte na vaření. Hitem léta jsou rychlé zavařování bobulí.

Chcete si uchovat léto v podobě chutného ovoce na delší dobu a téměř bez práce? Zkuste si doma vyrobit letní ovocné zavářky! Vyhnete se zdlouhavému vaření a zachováte více živin. Uzávěry jsou ideální alternativou pro uchování ovoce na zimu. co jsou to uzávěry?

Uzávěry jsou odvozeny od slova „zavřít“, což znamená přesně to, co děláme. Místo vaření ovoce ve sklenicích jednoduše uzavřete. Tento způsob konzervace je ideální zejména pro bobuloviny. Díky této metodě si můžete doma připravit zdravé dobroty, které podporují správné trávení a silný imunitní systém.

Kvašení ovoce

Metoda je inspirována knihou Vladimíra Megreho a její podstatou je kvašení, které umožňuje postupný vývoj ovoce a změnu jeho chuti. Stejným způsobem můžete konzervovat i bylinky a jedlé květy, které se skvěle hodí jako dochucovadla do polévek nebo čerstvých salátů.

Dokonale čisté sklenice

Než se pustíte do přípravy uzávěrů, připravte si sklenice a víčka. Doporučujeme používat menší sklenice, které se po otevření rychleji spotřebují. Musí být zcela čisté, aby se ovoce nezkazilo. Sklenice nejprve umyjte, sterilizujte v troubě při 180 °C nebo použijte horkou páru. Poté je důkladně vysušte.

Rychlá sklizeň ovoce

Sklenice otevírejte přímo u ovocného keře a plňte je pouze zralým a nepoškozeným ovocem. Tento proces by neměl trvat déle než 15 minut. Ovoce neomývejte vodou a dbejte na to, abyste nepoškodili slupku. Drobná stopka na ovoci nevadí.

Pevné zavírání

Když je sklenice plná, pevně ji uzavřete víčkem. Pokud potřebujete pomoc, použijte k utažení víčka kuchyňský nástroj. Uzavřené sklenice skladujte na chladném a tmavém místě, například ve sklepě, kde probíhá kvašení pomaleji. V teplejších prostorách bude proces rychlejší, a pokud chcete kvašení urychlit, umístěte sklenice na slunné místo.

Konzumace uzavřených lahví

Přibližně po 14 dnech můžete zkvašené ovoce začít používat v kuchyni. Sklenice s ovocem skladujte na chladnějším místě, a to i na světle. Kvašením se uvolní cukr a ovoce získá mírně nakyslou chuť.

Trvanlivost

Pokud sklenice neotevřete, vydrží ovoce po uzavření dobře celý rok. A to bez použití cukru, chemikálií a vysokých teplot, které jsou nutné při zavařování.