Cuketová sezóna je v plném proudu, takže je na čase připomenout si nejen to, jak je tato všestranná zelenina skvělá v kuchyni, ale je úžasná pro naše zdraví.
Cuketa má minimální obsah kalorií a zároveň vysoký obsah minerálních látek. Je prospěšná pro srdce, ledviny, trávicí systém a pomáhá také při léčbě cukrovky, revmatismu a dny. Předpokládá se, že cuketa má také protirakovinné účinky, zejména slupka, která obsahuje karoteny a hořčík, jejichž přítomnost přispívá ke správné funkci buněčných jader a celkové činnosti buněk.
Velmi dobré pro dietu
Cuketa je velmi oblíbená nízkokalorická zelenina, která se skvěle hodí při redukčních dietách . Její zařazení do jídelníčku se velmi doporučuje, protože zvyšuje peristaltiku střev, což pomáhá při tzv. střevní laxnosti a zácpě, a také prospívá střevním sliznicím. Do této skupiny patří také dýně, která je v tomto období také zralá. V kuchyni můžeme tyto dvě zeleniny využít podobným způsobem.
Velmi zdravá
Cukety obsahují velké množství provitaminu A, který proniká do jader buněk, čímž ovlivňuje naše celkové zdraví a dodává tělu energii. Kromě toho tato velmi chutná zelenina obsahuje již zmíněné karoteny a minerální látky – hořčík, vápník, železo, draslík, fosfor. Dále jsou to vitaminy A, B, C, vláknina a asi 91 % vody. Je to také skvělý způsob detoxikace organismu. Pomáhá při překrvení žaludku, odvodňuje, má antibakteriální účinky, je dobrá na trávení, zvyšuje celkovou imunitu a podporuje činnost mozku.
Jak si je vybrat?
Cukety jsou dnes běžně k dostání v obchodech se zeleninou. Vybírejte mladé, tenčí a světle zelené plody, které jsou pevné a mají lesklý povrch. Při přípravě pokrmů se snažte používat mladé cukety se slupkou, která obsahuje řadu důležitých živin, minerálů a vitaminů. Větší, starší a sytě zelené plody obsahují příliš mnoho vody a semen, která je třeba před vařením odstranit.
Vaření a skladování cuket na zimu
Cukety lze připravovat na různé způsoby, například cuketovou polévku, nákypy z brambor a cuket, s masem i bez něj, cukety jsou skvělé dušené i grilované a výjimkou nejsou ani cuketové koláče.
Pokud ji chcete uchovat i v zimních měsících, je nejlepší ji zamrazit. Cukety můžete v mrazáku uchovávat až rok. Nakrájejte ji na malé kousky nebo ji nastrouhejte na hrubém struhadle, odstraňte semínka. Vzhledem k obsahu vody zmrazené cukety zvětší svůj objem, proto jimi naplňte sáčky nebo uzavíratelné nádoby, ale nenaplňujte je až po okraj.
