Stačí málo a můžete si připravit dokonalý kvásek, který bude základem pro vaše křupavé a nadýchané domácí pečivo. Objevte tajemství kvásku, který promění vaše pečení a vykouzlí úsměv na tvářích vašich blízkých.
Už nikdy nebudete plavat v moři informací o tom, jak připravit dokonalý kvásek. S naším jednoduchým návodem na kvásek zajistíte, že váš domácí chléb bude vždy lahodný a nadýchaný. V tomto článku se dozvíte, jak správně připravit kvásek, aniž byste plýtvali moukou a vodou, jak používat ovocné šťávy pro lepší výsledky a zda je lepší připravovat kvásek od oka, nebo přesně vážit suroviny.
Pečení chleba: Jak kvásek vykynout: přesnost, nebo improvizace?
Při přípravě kváskového chleba máte na výběr: buď se spolehnout na přesné odměření surovin, nebo dát prostor své intuici. Rozhodněte se, co vám vyhovuje více. Přesné měření vám poskytne předvídatelnost a kontrolu nad procesem, zatímco improvizovaný přístup vám umožní být flexibilnější a proces urychlí.
Přesný návod na přípravu kvásku
Začněte smícháním 20 g vody a 10 g celozrnné žitné mouky v menší sklenici (300 ml). Druhý a třetí den přidejte stejné množství vody a mouky. Čtvrtý den použijte žitnou chlebovou mouku, vezměte 40 g kvásku a smíchejte s 20 g vody a 20 g mouky. Pátý den pokračujte v přikrmování (40 g kvásku, 20 g vody, 20 g mouky), dokud kvásek nezačne stoupat. Jakmile zdvojnásobí svůj objem, přejděte na krmení dvakrát denně. V krmení pokračujte dalších 10-14 dní (10 g kvásku, 40 g vody, 40 g mouky). Poté by měl být kvásek dostatečně silný na výrobu domácího chleba.
Ananasový kvásek.
Chcete-li získat zajímavější chuť a rychlejší kvásek, zkuste použít ovocnou šťávu, například ananasovou. Ta zvýší aktivitu kvasinek a zajistí, že váš kvásek bude rychleji hotový.
